很多人喜欢甜虾，口味细致而且有延展性，虾的营养的使用价值较为高，清除虾的情况下棉纱需挑干净，不然做的虾会出腥味儿，很多人疑虑甜虾到底是生的還是熟的，由于生的虾有裂头蚴，那样假如甜虾是生的要做熟透吃，担忧感染裂头蚴，甜虾是生的還是熟的？接下去我们来掌握一下吧。
一.甜虾是生的還是熟的？
甜虾刺身是熟的。一般做生鱼片的情况下全是先把虾做了简易的解决以后用冰块儿冰饮五分钟上下。随后放调味品别的的。
冰饮后的生鱼片生虾，虾仁收拢，吃起來更富延展性，口打动鲜脆香甜。
生鱼片是生鲜食品鱼类以开水略烫之后，渗入凉水中，让其极速制冷，取下切成片，即会展现表层熟但內部生的生鱼片，口味与味蕾上面有另一种口味。
二.作法
材料准备
北极甜虾 (500g)，超微粉 (50g)，蒜末 50g，小香葱 二根，生抽酱油 20g，油 50g，盐 适当，白糖 小量。
三.流程
1.虾要解决好，最先用剪子将虾脚龙虾尾剪去，随后用剪子从虾身与虾脑的交界处去指向龙虾尾裁开，但不必弄断，随后将虾的沙线挑出，再用刀在开了背的虾的身上轻轻地剁两下，那样虾身就不容易打卷了；
2.超微粉提早用冷水泡开，假如赶不及，可以用温开水，那样能够 减少泡开的時间，用剪子将超微粉一剪为二，那样吃起來的情况下不容易过长不太好下孔；
3.接下去就将泡好的超微粉捞出来摆放在菜盘底端刮平，随后将做好背的北极虾铺好在超微粉以上；
5.将蒜头敲碎切割成沫，锅中烧开加点油，这儿油要多一点，由于该调料汁，将蒜沫放入锅中煸出香气，随后倒进少量生抽酱油，添加小量白糖、盐（依据本人爱好能够 添加适量香油），随后再倒进小半碗沸水，那样料汁就调好啦；
5.等蒜泥越来越金黄色就可以将料汁浇在虾的身上，确保每只虾都淋到料汁；
6.锅中烧开水，等水滚后将虾放入锅中重火蒸四到五分钟，嫌不便还可以立即放入微波炉加热里转四分钟，由于虾开了背，因此 非常容易熟，蒸的時间不适合太长，要不然就老了；
7.将小香葱切割成沫，撒在虾表面，随后锅中再加点油烧开，将淋症在小香葱上，那样能够 曝出小香葱的香气，这一步很重要哦，一定要进行，那样鲜香气美丽的清蒸的开背蒜末北极甜虾就大获全胜啦！
四.常见问题
虾的棉纱一定要挑干净，要不然做出去的虾会出现一股腥味儿；
蒸虾的情况下一定不可以時间过长，要不然虾会丧失滑爽的口味；