小河虾的做法是十分多的，吃淋油炸小河虾的小伙伴们都了解，口味是十分的松脆，让很多人都十分的恋恋不舍，但是许多 人到自身家里开展煎炸的情况下，难以炸成松脆感，并且炸的時间一长得话，还非常容易让虾仁衰老，出現这类状况的关键原因便是沒有把握做法，那麼如何炸小河虾松脆呢?
第一，如何炸小河虾松脆呢?小河虾要买上蹿下跳的，自来水清洗干净，拣去残渣。器皿里放1勺子盐、小勺味精、小勺五香粉、小勺葱蒜粉、1炒勺木薯淀粉、1炒勺米酒翻拌。小河虾放进器皿和调味品翻拌。出锅放150克油烧八分热，放小河虾炸3-5分鐘，正中间翻几回就可以。
第二，提前准备食物：大河小白虾、葱、姜、米酒、盐、白胡椒粉、香辣、木薯淀粉。小河虾清洗，加葱、姜、米酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。控干水份，用干淀粉翻拌。下温油中炸至松脆。撒香辣服用。
第三， 虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;小河虾身体很重要的一种物质便是虾青素，便是表层红色的成份，虾青素(英语称astaxanthin，通称ASTA)是发觉的最強的一种抗氧剂，色调越重表明虾青素成分越高。
如何炸小河虾松脆呢?新鮮小河虾清洗。普通面粉和玉米粉使用量1:1，混和好。一点点添加适量盐和适当冷水，翻拌，不必太稀，能用筷子挑起来才行。打进一个鸡蛋。翻拌，面浆用筷子挑起来，落下成一条直线。因此 刚开始不可以太稀，等放进生鸡蛋再调节成较为稀的面浆。放进清洗的小河虾。翻拌。锅内放开油。水温六成热，放进沾到面浆的小河虾，刚开始炸。炸到小河虾发红，面浆松脆，就捞起来，用厨房纸去油。