菜瓜并并不是新鲜水果，只是一种常见蔬菜，其营养成分十分高，适度服用对人体的益处无法估量。日常生活菜瓜的食用方法有很多种多样，例如将其制成醋溜菜瓜，不但口感好，营养成分也不会外流，实际操作十分还比较简单，准备好食物以后切割成片状，着火烹制就可以了，但是醋能够适度多放一些。
一、怎样制作茄香醋溜菜瓜白?
1、西瓜皮、包心菜和四季豆清洗后，将瓜白切出成块状，包心菜掰成与瓜白类似的块状尺寸。
2、将四季豆放进开水中煮30分钟后至烂熟。
3、将辣椒切割成条形，酸辣椒、姜片和蒜剁碎。
4、在热锅中倒进适当油煮沸，随后先后放进适当蒜、姜片、辣椒、良姜和八角，炒3分鐘后将瓜白片和包心菜片放进锅中煸炒3分鐘。
5、往锅中倒进醋、适当红酒、生抽酱油、酱油和木薯淀粉，再倒进小量水，再加盖子焖15分鐘，至水基本上锅糊才行。
6、在盛满四季豆的盘里，添加焖好的瓜白、包心菜和小量辣椒，留意装盘。
7、在热锅中倒进适当油煮沸，随后先后放进剩余的葱姜末、酸辣椒、适当郫县豆瓣酱和辣酱，蒸炒5分鐘后至锅中调味品呈深红色。
8、将锅中调味品倒进盛满菜肴的盘里，撒上香莱就可以服用。
二、菜瓜营养分析
菜瓜生津润，瓜肉香甜，是夏天极好的解暑蔬菜水果，它含丰富多彩的矿物钙、磷、铁，还含糖量、柠檬酸钠和小量的维生素D原、B族维生素、维他命C等。在酷暑炎热之季，最适合用菜瓜拌凉菜服用。
三、菜瓜合适群体
一般人都可食。
1. 适合夏季气侯酷热、闹心气燥、炎热不舒、热症口干舌燥作渴、小便不畅的人服用;
2. 菜瓜寒性，平常脾胃气虚、腹泻大便糖稀、胃寒疼痛的人禁吃生冷食物菜瓜;女人月经初潮期内和有寒凉经痛者禁吃生菜瓜。
四、菜瓜饮食疗法功效
菜瓜寒性、味甘，归肠、肝胆经;
具备清热解毒、有利排尿、止渴、除烦、涤胃、清暑、养血等作用;
主冶躁热口干、小便不畅、醒酒毒、敷疮疗。
五、菜瓜作法具体指导
菜瓜质脆肉厚、口感清新，适食嫩瓜、腌渍、拌凉菜、炒食。可烧菜，烹、炒、酱、腌均可，口味与众不同，极其可口。