腌制的生虾是很多人的最喜欢，尤其是在秋天的情况下，腌制的生虾是最肥嫩的应用时节，并且肉质地肥爽嫩滑，营养成分又高，因此备受大伙儿的热烈欢迎，含有身体所必不可少的八种碳水化合物及其维他命，还具备非常好的养颜美容，运动健身强脑的作用，但是吃生蚝还要留意恰当的方式和方法，每一次不能够过多服用。
一、营养成分
每一年秋天的这个时候，全是腌制的生虾最肥嫩的季节。不论是五星级酒店還是不同寻常餐饮店、夜市街摊点，都是有腌制的生虾的影子。腌制的生虾的别名是杜蛎，在福建省沿海地区及台湾省被称作蚵仔，而在广东省及海南省等东海海域则被称作蚝。每一年11月的这个时候全是腌制的生虾丰收的季节。民俗广为流传着“冬至节气到清明节，蚝肉肥倩倩”的俗谚，含意说，从冬至节气刚开始到第二年清明节的牡蛎肉更为肥嫩，由于海面越凉，腌制的生虾的味儿越柔美。蚝肉肥滑爽嫩，味美又营养成分高，有“深海牛乳”的美誉。
二、口味软嫩，营养成分高
不但取决于其软嫩的口味十分诱惑，其营养成分也十分丰富多彩。腌制的生虾是高蛋白食物低热量，带有身体必不可少的8种碳水化合物与丰富多彩的维他命，这种营养元素让腌制的生虾具备养颜美容、滋阴养血、强身健体益脑的作用。腌制的生虾的生长发育很非常，生长发育在咸谈水中间的腌制的生虾，吃起來特别是在可口少渣，肥厚美味。
三、最好食用方法是生鱼片直接生吃
高品质的腌制的生虾一定来源于深刻的水域之中，例如产于英国和加拿大水域的腌制的生虾就特别是在适合做生鱼片。英国的腌制的生虾含有一股显著的哈蜜瓜味，脆爽细嫩，海面有味道。而相对而言，加拿大的腌制的生虾最合适新手入门腌制的生虾发烧友，因为它口感最口味淡，又无失深海气场的鲜香，有一种矿物的香气。而最受青睐做生鱼片的上品是荷兰蚝。例如产在咸谈水交界处的荷兰贝隆河口的铜蚝，其外形是环形的，壳上面长有像树轮一样的圈，每几圈意味着一年，它的鲜香则来自于丰富多彩的矿物。而荷兰的吉拉多有蚝中的劳斯来斯之称，这类蚝肉质地很丰腴，珍珠贝里并沒有过多的海面，可是通道后会出现较为显著的海面盐味，然后渐渐地变为橙味的鲜美，口感很丰富多彩。