芝麻酱拌面用材简约，作法简易，它看上去好像一种不值一提的食材，可是许多盆友就偏要喜欢这口，有人说芝麻酱拌面吃起來会有一种母亲的味道。许多家中平常喜爱做芝麻酱拌面，但是芝麻酱拌面也不是谁都能做的美味的，要把握好煮面条的熟度和時间，那样鲜面条吃起來才会更为筋道。
作法一
原材料
主要材料：鲜面条、麻汁、麻椒、蒜末;
辅材：盐、油、生抽、老陈醋。
作法
1.麻汁糊:麻汁放水(1:1)和盐调稀，一定要向同一个方位拌和，调成麻汁糊;
2.麻椒油:锅烧热加点油(略微多一点),油烧后放麻椒，炸成香气后放生抽，立刻关火爆油碰到生抽会蹦油，留意不必烫到，排完生抽大概2到3秒就可以关爆火;
3.面煮好后放到凉水里，或用凉水冲一下;
4.面控干水份放到碗里添加麻汁糊，麻椒油，蒜末和醋，麻椒油一次不必放过多，不足咸得话再加，拌一拌就可以了。
作法二
用材
小麦面粉210G、水60G、鸡蛋清1个、盐1汤匙、花生酱1汤勺、香油1汤勺、酱油1汤勺、生抽酱油1.5汤勺、米酒1汤勺、糖3汤匙、味精1汤匙、油辣子2汤匙、熟芝麻1汤勺、葱段、香莱。
作法
1.小麦面粉210G，水60G，鸡蛋清1个，盐1汤匙搓成匀称面糊(面糊较为硬。要用劲揉)。
2.放电冰箱里醒面留宿(一般全是前一天夜里提前准备。第二天吃。便捷)。
3.第二天取下将面糊挤扁擀开。
4.表层撒一些干小麦面粉。卷在擀面棍上。
5.擀成约1.5MM厚的面片。表层撒一些干小麦面粉伸缩起來。切割成宽约2MM的鲜面条。
6.抖开。撒粉剂去胶。鲜面条入锅煮开。
7.煮面条全过程中调酱：先用香油将花生酱调开。
8.随后添加其他调味品调为酱。吃的情况下淋在表面拌开就可以。
9.捞面、淋酱、 翻拌。