蒜黄、五花肉都是有非常好的营养成分作用，将二者放到一起制成蒜苗回锅肉，味儿特别是在正宗，深得众多人钟爱。蒜苗回锅肉的作法非常简单，假如味淡得话，放了郫县豆瓣酱以后就不必加盐了，要不然便会很咸。
一、蒜苗回锅肉作法
1、准备好食物
2、蒜黄择好清洗，用刀子蒜黄的根处用刀拍扁再修边成段儿
3、凉水入锅放进生猪肉
4、烧开把残渣撇出来
5、放进姜蒜，麻椒，八角茴香，米酒再次煮
6、煮至用筷子把肉能够 插透就好了
7、放凉切割成尺寸适合的片
8、锅中下油放进小肉渐渐地煸炒
9、炒至小肉双面橙黄色之后，放进姜蒜和一勺豆瓣酱煸炒
10、煸炒匀称之后，把蒜黄的根处放进锅中煸炒
11、过一分钟后再放蒜黄叶和少量糖
12、煸炒匀称就可以熄火
小提示
郫县豆瓣酱很咸，口重的填加盐，白砂糖以便提味，讨厌能够 没放，蒜黄先炒根处再炒叶片那样可以一起完善。
二、蒜黄的营养成分作用
1、预防血栓。
蒜黄具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免血栓的形成。
2、保护肝脏。
蒜黄能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够 阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。
3、预防感冒。
蒜黄能合理预防感冒，肠炎等因空气污染造成的病症。还可以推动维生素b21的消化吸收，加快基础代谢，快速恢复元气。
4、增强免疫力。
蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分。铜等矿物方式与免疫力功能相关的水果酵素。
5、助消化。
有利于胃液的代谢和食物的消化，宜在医治饮食搭配食滞证。
6、解恨消胀。
疏肝理气降逆、理气宽中、温阳化除胀。
7、祛脂降血压。
使血压更易控制，并使毛细血管扩大，血粘度减少，血循环改进。能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。常吃可防止主动脉粥样硬化或一些心血管疾病。