很多人都喜欢吃海蟹，尤其是住海边的人，海蟹也是平时必需的食材。海蟹的烹调方法有很多种多样，醉海蟹便是在其中之一。醉海蟹是用酒腌渍的海蟹，其做法非常简单，且可以储存很长期，因而许多地域都是自己做醉海蟹。那麼，醉海蟹该怎么做呢？下边就为大伙儿详细介绍醉海蟹的作法、营养成分及服用忌讳！
一、醉海蟹的作法流程
醉酒大闸蟹是一道知名的家常小炒，江苏菜、浙菜上都有反映。醉酒大闸蟹系由海蟹加上熟制麻椒、酒等做成，味道芬芳，肉嫩爽口，放醋、姜片米，诚为下酒上品调理的人是很好的食材。其作法以下：
1.先将挑选好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐割开一点，放进小量食盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及生姜沫放进，将蟹逐只放进，绍兴酒缓缓倾洒再加生抽及白砂糖，泡过蟹面为标准。
3.把坛口密封时，多方面摇晃，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封就可以。
二、醉海蟹的营养成分
大闸蟹的营养成分十分丰富多彩,具备高蛋白食物、高钙、丰富多彩分散碳水化合物、蛋白的成分比生猪肉、鱼类必须高于好几倍,钙、磷、铁和维生素D的成分也较高。
三、醉海蟹的服用忌讳
大闸蟹是甲壳类动物，这类微生物遗传信息数量繁杂且拥有非常大的差异，常高达100多种多样。绝大部分类型的大闸蟹日常生活在海底或挨近深海，也是有一些的大闸蟹栖于谈水或住在陆上。大闸蟹靠鳃吸气，大闸蟹不必直接生吃。
大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥、野生甲鱼同食,会造成食物中毒;吃蟹不能食用冷食,会造成腹泻。
蟹肉中胆固醇成分高，身患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不要吃蟹肉，不然会加剧病况。
脾胃虚弱的人，应少吃或不吃蟹，由于吃完非常容易造成腹痛和腹泻，柿、蟹不能同食，蟹和柿都属寒性的东西，另外进餐过多非常容易导致不适感。让人出現腹痛、呕吐等病症，也就是常说的“胃柿团症”。