牛仔骨还被称作牛小排，是牛的肋巴骨位置，牛仔骨带有的猪瘦肉比较多，而且带有高品质的蛋白、维他命和营养元素等，牛仔骨的营养成分非常的丰富多彩，非常容易他人体吸引住和消化吸收。常常吃牛仔骨能够 提升身体的抵抗能力，而且对补血补气和防止贫血拥有一定的作用，牛仔骨的作法也非常简单便捷。
食物：
牛仔骨、青红椒、水淀粉3g、盐1g、味精2g、酱油2g、蒜汁水10g、油3g
制做流程：
准备好所需食物。把牛仔骨切51080x段洗干净，皈依粉3g、盐1g、味精2g、酱油2g、蒜汁水10g、油3g腌10分钟；锅中烧电，水温烧至6成上下把腌好的牛仔骨汽车机油至熟捞起来预留。青红椒切割成棱形片，也放进锅中淋油；锅中滚油，煸香蒜末；放进牛仔骨、圆葱和青红椒煸炒，随后添加生抽酱油10g、糖2g调味；最终水淀粉勾芡火灾油爆炒糖色起锅。
小窍门：
1、牛仔骨一定要腌渍进味再烹制；
2、牛仔骨在淋油的情况下時间一定太长，掉色后就可以捞起来。
牛仔骨的饮食疗法作用
1、止咳化痰：
对咽喉有优良的潮湿和物理疗法功效，有益于部分发炎痊愈，并能消除部分痒感，进而阻隔咳嗽反射。
2、强筋壮骨：
强筋壮骨、通脉，修复疲惫和调养腰酸腿软。
3、健骨：
能刺激性骨栽培基质和骨骼细胞生长发育，使钙质在骨组织中堆积。
4、增强免疫力：
牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。
5、牛羊肉有益气
滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。