芹菜炒猪肚是归属于一道家常蒸菜，是由新鮮的猪小肚再加芹菜所烹制而成的，在其中营养成分丰富多彩，口味清新，猪小肚在其中含有很多的营养元素，常常服用能够 补充人体所需要的营养元素，而芹菜炒猪肚做法简易，口味美味，特别适合当代群体服用，自身还可以制做。
芹菜炒猪肚
原料
芹菜150克、猪小肚100克、胡萝卜、姜各少量。
调味品：
食用油20克、盐10克、鸡精8克、白砂糖2克、湿水淀粉、色拉油各少量。
制作过程
1、芹菜去外皮切条，猪小肚煮开切条，胡萝卜切条，生姜切成片。
2、饭锅放食用油，放入生姜片、芹菜、胡萝卜片、盐炒至进味。
3、添加肚条、鸡精、白砂糖，用火灾油爆，再换湿水淀粉打芡，淋入色拉油即成。
莴笋炒肚丝
原材料
猪小肚一个半，莴笋，红萝卜，麻椒，米酒，生抽酱油
作法
1、 猪小肚清洗后用清水煮开，晾凉后切条预留
2、 莴笋撕下筋以后切片预留
3、胡萝卜切丝预留
4、锅内加点油，随后下麻椒进行爆香后将麻椒捞起来
5、 放进肚丝煸炒2分鐘后，倒进米酒和生抽酱油再煸炒1分鐘上下
6、 放进莴笋和胡萝卜丝炒至熟
芹菜的作用与功效
1、降血压
芹菜中带有一种酸碱性的降血压成份，因而平时服用芹菜能够 减少血压，尤其是怀孕时有高血压病症和女性更年期高血压病症的女士，能够 适度的服用芹菜。
2、有利排尿
芹菜中带有丰富多彩的钾，而摄取钾可以协助身体排出来不必要的钠，另外降低身体中不必要的水份，因此服用芹菜可以有利排尿消肿。
3、清热解毒下火防便秘
芹菜带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素可以协助身体肠道蠕动，进而促进消化，而且芹菜性凉，服用芹菜有利于清热解毒下火，针对肝火旺的人能够 适度的服用一些芹菜。
4、减肥瘦身
芹菜的发热量较为低，而且带有丰富多彩的膳食纤维素，在服用西芹菜后可以促进消化，而且服用芹菜提升的发热量仅有一点点，因此芹菜是非常好的减肥蔬菜，服用芹菜有利于减肥瘦身，而且芹菜的营养成分也非常丰富，吃法也比较多，可挑选的比较多。