红酒在生活起居中恒受大家的热烈欢迎，不但口味与众不同，并且能够 养颜美容，对大家的身心健康有关键的功效。实际上在家里还可以亲自动手制做红酒，并且作法十分简单易学，可是很多人 察觉自己制做的全过程中会出现很多乳白色泡沫塑料，实际上这是由于发醇的原因，待其完毕后即能够 食用。
一、自制葡萄酒有乳白色泡沫塑料
它是一切正常状况。由于红提在发醇全过程中释放很多的二氧化碳,因此产生泡沫塑料。白沫子多某种意义上来讲证实发醇特异性高，酵母菌活动强烈。发醇完毕后可安心食用。因为白沫子是发醇时造成二氧化碳导致的，因此瓶塞不可以盖严，不然非常容易爆瓶，一切正常发醇大概要一个月時间，假如需要提升酒精含量，需要添加6-10分之一的糖。
也可能在你食用时，斟酒专用工具带凉水了，或脏污这类。
红酒在一切正常发醇的情况下会出现汽泡从下边冒上来，那样在液位上面一些白沫子，并一些酒气和清香。这类状况一般产生在红酒发醇的第二天之后,归属于一切正常状况。可是假如在发醇的头三天泡沫塑料并不显著， 并伴随呛鼻的怪味。那便是发醇不成功， 扔掉吧。分辨的重要并不是是不是有泡沫塑料， 只是有泡沫塑料的情况下能嗅到一种味道。
二、自制葡萄酒作法
1、主要材料：当然完善的红提(12斤)
调味品：糖(2斤)
2、具体方法
用剪子接近果蒂处把红提一个个地剪开，能够 留一点果蒂，以防伤了外果皮；不必用力去揪红提，揪下红提就可能伤来到外果皮；但凡伤了外果皮的红提放进一边去，存着吃，无需它做红酒。
把剪好的红提清洗干净后自来水侵泡十分钟上下，它是以便除掉葡萄上的化肥和别的有害物（前边说到红提伤了皮的不必用于酿造红酒，便是担心侵泡时盐浸水到瓜瓤里边来到，影响红酒的品质）。随后再用冷水清洗一遍，再把水控干。
不必洗的太干净，红提上边的白霜留有，水控干！
把红提倒在盆中，用把手他们一个个弄碎，葡萄，葡萄籽和瓜瓤统统留到盆中，随后依照六斤红提一斤白砂糖的占比（喜爱甜一点的能够 适度多放一点），搅拌均匀，等白砂糖彻底溶化之后装在洗干净的玻璃瓶里。留意，玻璃瓶不必装得太满，要空出三分之一的室内空间，由于红提在发醇的全过程中会澎涨，会造成很多的汽体，假如装的过满，红酒会溢出来。此外，以便不许外边的气体进来，在瓶塞上最好用包装袋缠紧。
夏季平均气温高，过二十一天红酒就酿好啦；假如平均气温低（小于三十度）能够 多酿几日。要留意的是，酿的時间越长酒气越浓；红酒经过酿制之后，放的時间越长，酒气越浓。
红酒经过酿制之后，要把葡萄籽，葡萄，也有发过酵的瓜瓤都滤除，这就需要除杂。除杂的专用工具买了的漏瓢（见图）；有些人用沙布过虑还可以；总之因陋就简，家中有什么可以用于除掉残渣的，就土法上马，用其所长，留有红酒就可以了。
随后再过十几天，把沉定的一部分除掉，要不色调会混浊.那样就可以了！随时随地能够 喝！放的時间越长，色调越红，酒气就会越浓！