火锅在生活起居中恒受大家的热烈欢迎，而各种各样口感肉丸子也是大家吃火锅不可或缺的一部分。虾丸、猪肉丸子、虾丸、牛筋丸、豆腐丸子及其冬瓜丸子的做法都比较简单并且易懂，大家要是准备好所需要的食物，依据得出的流程一步步进行，就可以让火锅提色许多，要学的小伙伴们赶紧动一动吧。
一、虾丸
食物：鲤鱼2条，生鸡蛋2个，油、盐、水淀粉各适当。
作法：
1、鱼清洗切去首尾，从正中间割开一分为二，取鱼类横切面去正中间的鱼骨头、鸡骨头，除掉鱼片。鱼类切条，再剁碎泥。
2、鱼泥放碗中，加入盐、鸡蛋清。用力顺一个方位拌和15分鐘，鱼泥越来越带劲、有延展性。加入水淀粉，再次沿着刚刚的方位搅拌均匀。
3、锅中倒适当冷水，煮沸；右手加入适量鱼泥，从手掌挤压呈肉丸子，左手用汤勺刮下，下下锅中。
4、大火烧煮至虾丸飘浮、白沫子外溢，捞起来虾丸放进凉白开水侵泡放凉后，捞起来控干水份就可以服用。
二、猪肉丸子
食物：生猪肉500克，平菇50克，水豆腐50克，生鸡蛋1个，葱、姜、盐、白胡椒粉、木薯淀粉各适当。
作法：
1、生猪肉切条，剁碎泥；平菇剁碎，水豆腐碾成泥；小量姜蒜剁碎。
2、猪肉泥、平菇末、水豆腐泥放碗里，先后添加小量姜蒜碎、盐、白胡椒粉，打进1个生鸡蛋，用力顺一个方位拌和上力，加入适当木薯淀粉，再次沿着刚刚的方位搅拌均匀。
3、锅中倒水烧开，把猪肉泥揉成肉丸子放进锅中，火灾煮至漂起三分钟后捞起来就可以。
三、虾丸
食物：新鲜虾500克，生鸡蛋1个，木薯淀粉、盐各适当。
作法：
1、新鲜虾去头削皮挑出来虾线，用刀切碎捣烂；放鸡蛋清、木薯淀粉、盐， 用力顺时针将虾仁搅拌均匀，让其充足上力。
2、锅内加水烧开后转文火，用把手虾仁揉成肉丸子，下下锅中，用汤勺轻轻地搅拌，火灾煮至所有漂起三分钟后捞起来；放进凉白开水中侵泡一会，捞起来控干就可以。
四、豆腐丸子
食物：水豆腐500克，平菇4朵、红萝卜适当、生鸡蛋1个，葱、姜、盐、木薯淀粉、白胡椒粉、油、味精各适当。
作法：
1、水豆腐放进碗里用汤勺磨碎。 平菇、红萝卜和葱切割成末放进水豆腐碗里，添加适量油、盐、白胡椒粉、味精、木薯淀粉搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，再次拌和至充足上力。
2、所有手挤成肉丸子放菜盘预留；锅中倒进适当油，烧五成热，肉丸子表层沾一层薄薄小麦面粉再入锅，用低火炸至色调金黄色时就可以捞起来。
五、牛肉丸子
食物：牛羊肉500克，生鸡蛋1个，木薯淀粉、生姜粉、米酒、生抽酱油、盐、油、十三香各适当。
作法：
1、牛羊肉清洗剁泥放碗里，先后加适当入生姜粉、盐、米酒、十三香、米酒、生抽酱油、黑胡椒粉、木薯淀粉，一个方位搅拌均匀，再打进一个鸡蛋，再次按原方位拌和上力。
2、用手把肉泥揉成肉丸子放菜盘预留；锅中倒进适当油，烧七成热，下肉丸子，自始至终始中维持低火。炸制表层着色，肉丸子浮上来就可以。
六、南瓜丸子
食物：冬瓜500克，小麦面粉、油、各适当。
作法：
1、冬瓜清洗削皮，切割成片状，放进炒锅里边煮熟。放碗里用汤勺碾碎糊状，再放进适当小麦面粉、糖拌和结团。用汤勺搞成南瓜球预留。
2、锅中倒进适当油，烧七成热，下肉丸子，自始至终始中维持低火。炸制表层着色，肉丸子浮上来就可以。