红烧排骨我们大伙儿应当都听过，也都吃过。可是坛肉得话，应当很多人也没有听过，可是它是东北地区那里的招牌菜，坛肉的做法较为单一全是以炖主导，关键在腌菜坛子里烹饪，它是它的特点。而红烧肉做法的确各式各样的，并且味儿也全是不同样。因此假如坛肉和红烧排骨也是非常好差别的。
坛肉做法
原材料：猪肋条肉2斤。调味品：葱2两，姜0。5两，蒜2两，甜面酱2两，豆腐乳2块，八角茴香2钱，盐适量。可加2个望天朝天椒，可去臭味。
老冰糖15克，肉桂粉5克，葱、姜各10克，生抽100克。
1、将猪肋肉清洗，切割成2公分厚为的块，入沸水锅焯5分鐘捞起来，冷水清洗。葱切割成3.5公分长的段。姜切一片。
2、把肉粒放进瓷坛内，加生抽、老冰糖、肉桂粉、葱、姜、水（以浸入肉粒为度），用菜盘将坛口盖好，先在火上煮沸后退至微火上大约3钟头，煨至汤浓肉烂即成。
红烧肉做法
原材料：五花肉500克，草菇老抽30Ml，盐5克，老冰糖25克，姜片几块，八角茴香一块，八角2个，大枣6只
1、五花肉清理干净，成条放进沸水中灼烫30秒。
2、捞起来放到自来水龙头下清洗至凉透，切薄块，放入沸水锅中灼烫30秒；再度捞起来放到自来水龙头下清洗至凉透，放入沸水锅中再度灼烫30秒，捞起来控干水份。
3、锅中加点油，冷油放进八角茴香和八角，文火炒成香气。
4、添加五花肉一起爆锅。
5、五花肉爆锅至双面稍稍淡黄。
6、放进老冰糖、草菇老抽、盐。
7、煸炒匀称，让每片肉都着色。
8、添加未过所有原材料的开水，无需盖盖子，火灾烧开，撇走泡沫塑料。
9、添加生姜片和大枣，火灾烧开后转文火烧煮40分钟~1钟头。
10、大火收汁。