针对卤菜，坚信它是许多 的小伙伴们所钟爱的一个菜了，这一卤菜作为菜和特色小吃而言真的是非常好的，但是尽管许多 的菜都能用于当原料的，但不得不承认的是，還是肉卤吃起來最香了，而各地区的卤肉的做法及味儿都各有不同的，而今日要给大伙说的便是川香卤菜。我们大家一起来看一看川香卤肉的做法及调料。
一、最先准备好各种各样需要的原材料：
主要材料：五花肉。
调料：茴香籽，八角，麻椒，砂仁，八角茴香，酱油，盐，白砂糖，油。
二、操作步骤作法：
1、将五花肉切割成1.5公分厚、宽2公分长的肉粒，用沙布包好，线缠扎上去，要留一个细细长长线结。
2、一锅沸水，把肉粒和生姜片放进煮沸，等锅中漂起一层乳白色泡沫塑料。目地取决于除腥除油。
3、滤掉泡沫塑料和水分，肉放到一边预留。
4、炖锅里加点油，放进白砂糖，用铁铲炒。留意不必烧糊了，炒出橙黄色。
5、把肉倒入，糖桨可非常好的给肉着色。
6、加调味品，盐、酱油(黑生抽)、和适度的水，把沙挎包装进去，把线结放到锅外边。
7、盖上盖子，文火炖1钟头，留意锅中的水份。见到外边的线结吗?一会儿就了解它的功效了。当热腾腾，香气四溢，肥实而不腻口的卤菜好啦的情况下，把线结一提，沙挎包就拿出来了，也就无需找来找去了。
三、卤菜的服用作用
1、卤菜拥有补血补气养血的服用作用。卤菜带有丰富多彩的蛋白质食物和身体必不可少的油酸，并能够为身体出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进机体缺铁性贫血。
2、卤菜拥有有利排尿消肿的服用作用。服用卤菜能够消除身体内毒素和不必要的水份，推动血液和水份基础代谢，有有利排尿功效。在其中含有利排尿成份，能清除身体低血钾症，有利排尿消肿，可医治小便不畅。