许多 人到平常都喜爱吃羊肉火锅，大部分的牛肉火锅全是辣的，由于牛肉很膻，假如无需辣的火锅难以除掉牛肉中的臭味，实际上牛肉火锅并不仅有一种，牛肉火锅还可以做别的的，较为普遍的是清汤羊肉火锅，在其中营养成分高，并且简易，有利于消化吸收调整人体，可促消化。
黄菊花牛肉火锅
原材料
主要材料：牛肉500克、活鱼1条、黄菊花30克、大白菜400克、小青菜300克、水豆腐200克、平菇150克、藕100克
调味品：油辣子、花生酱、黄豆酱、麻椒油、韭花、豆腐乳
作法
1、将黄菊花用温开水侵泡五分钟后捞出预留。
2、将绝大多数鱼类取出，把剩余的留出小量鱼类的鱼骨头和生姜片放进锅中，添加水，烧开约30分钟。
3、谋取鱼骨头，把汤舀入火锅内做为底锅，添加黄菊花烧开约三分钟。
4、接下去想吃啥主要材料放下去煮开就可以。
5、酱汁的调配：花生酱2勺加冷水调开，再加黄豆酱1勺、麻椒油1勺、韭花小勺、豆腐乳半个、油辣子适当，调均匀就可以。
小火锅牛肉
介绍
要想方便地吃一顿铜锅涮肉一点也不艰难。冬季来一顿，涮肉香醇不膻，吃起來暖融融的。時间：3分鐘 烹制時间：10分钟
原材料
羊肉适当，大白菜1棵，盐1汤匙(5g)，味精1汤匙(5g)，芝麻油1汤匙(5ml)
作法
1、炒菜锅容易上火，加清烧开。
2、大白菜用手斯块，放进水里。
3、水再开后添加牛肉，烧开后放盐、味精起锅，盛入汤碗，滴进芝麻油，上菜。假如还嫌不便，味精和芝麻油想要省就省了吧。
小技巧
此菜和铜锅涮肉密切相关，在外面吃铜锅涮肉剩余的大白菜、牛肉就可以那样如出一辙。要是没有“装包”回家的羊肉，能够去超市买切完的，便是供铜锅涮肉用的那类，省得再切了。
火锅铜锅涮肉
原材料
主要材料：牛肉(胖瘦)500克，
辅材：大白菜150克，粉絲150克，韭花30克，
调味品：糖蒜60克，花生酱150克，米酒30克，豆腐乳(白)50克，生抽30克，油辣子30克，香莱30克，小葱30克
作法
1.将麻汁用凉开水调为稀粘稠，将酱豆腐块捣烂，用凉开水调为稀粘稠，各自放到小盘子里。
2.将大白菜取急切成块，放到股票大盘里。羊肉、水份细粉絲各自放到盘里，别的调味品各自放到小盘子里。
3.将羊肉、大白菜、发制细粉絲及其各种各样调味品一起摆放在席上。
4.给顾客每个人一个吃碟或小盘子，将麻汁、酱豆腐、腌韭菜花、生抽等盛在小盘子里混和，做为基本调味品，别的调味品可依据顾客喜好自身调加。
5.将火锅放水，火烤旺后，放席上，想方设法使火维持充沛，并在人的控制之中。
6.待水滚沸开后，顾客就可以自身用筷子夹羊肉(一次不适合过多，以防一时水开不上，使牛肉煮的時间太长而衰老)放进开水，将小肉抖散，当小肉变为乳白色，就可以用筷子夹到自身碗里拌调味品，就糖蒜服用。持续向火锅里续入羊肉，持续夹起服用，使火锅锅底维持烧开。宴上要留意向锅里加沸水，以补充水份的耗费。
7.小肉涮完后，顾客如想吃白菜或粉絲，能够放进锅中，当汤类服用，留意熟度，不必煮得很烂。
小技巧
健康提示：
1.本菜主要材料牛肉，传统式性热滋补食品。
2.牛肉和生猪肉对比，含人体脂肪量少、蛋白较，多是冬季进补上品。
3.中医学主为，牛肉有养血滋阴养血、温中暖下之功，针对虚痨柔弱、腰酸腿软、生完孩子虚冷腹痛、寒疝、中虚恶心想吐等有饮食疗法功效。
4.可是因为牛肉温而偏热，凡热象偏重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等患者不应多食。