莲蓬是莲花的果子，莲蓬中的莲籽，是一种针对身体而言具备非常高的营养成分的食材。新鮮的莲籽，口味脆响香甜，可是却无法储存好长时间。以便让莲蓬储存的更久，使大量的人可以享有到莲籽这类食材，大家一般都是讲莲籽晾干，随后将其保存起来。那麼，新鮮的莲蓬怎能晾干呢？
1、採摘
假如能自身去採摘莲蓬，碰到早已完善的莲蓬就需要立即採摘回家，不然就非常容易生小虫子，遇到连阴天还非常容易易腐烂。假如是以销售市场立即选购莲蓬，最好选购那类充足完善、莲籽较圆润的新鮮莲蓬。
2、解决
採摘或选购回家的新鮮莲蓬，假如气温不错得话能够立刻刚开始晒制，假如气温不太好能够先置放几日，但最好是不必把莲蓬剥掉。还可以剥掉外边的一部分，只保存莲籽外边的一层翠绿色莲衣。剥莲蓬的情况下也是有技巧的，沿着莲蓬头的边沿，将全部含有蜂巢状凸起的一面所有撕下，只剩余一颗挨一颗的莲籽，还裹住一层乳白色的纤维塑料薄膜。
随后再将一颗颗莲籽取下，先剥掉乳白色化学纤维塑料薄膜，再剥掉翠绿色机壳，嫩生生的莲籽就外露来啦。
3、选择
天气晴好的情况下就可以把莲蓬剥掉提前准备晒制了。，剥莲籽的情况下就可以开展选择，较为嫩的莲籽就不必晒制了，独立挑出立即直接生吃，或用于熬汤、煮粥服用，充足完善的老莲籽则存着晒制。
4、去衣
不久剥出去的莲籽外边是一层翠绿色的莲衣，在晒制以前需要把这层莲衣除掉。要是用手指甲割破一个口子，就可以把莲衣轻轻松松撕下了。
5、晒制
莲籽除掉莲衣后就可以刚开始晒制了，但假如你准备把莲籽与莲子芯分离晒制，这时就可以把莲子芯独立取下来。新鲜莲子去芯能够立即用力将莲籽扒开，取下莲子心。还可以立即用木签从莲籽的底端将莲子心发布来，那样做会维持莲籽的外型完好无损。晒制莲籽和莲子芯没什么需要需注意的地区，有太阳光的情况下就取出去晾干，夜里或气温不太好的情况下就取回屋子里，太阳光过大时发布的莲籽会白一些，气温不太好时发布的莲籽较为黄，不好看。直至把莲籽和莲子芯晒至彻底晾干。
6、储存
把晾干的莲籽和莲子芯装进可密封性的全透明包装袋，密封性起來在常温状态储存就可以了，储存全过程中假如出现异常能够再晒一晒。