油酥烧饼能够做为一种正餐，因为它的美味可口，口味十分美味，因此遭受了许多 的人的钟爱，并且也是有一些人要想学油酥烧饼的作法，这类油酥烧饼的作法是比较复杂的，大伙儿仅有寻找一个技术专业的老师傅或是是进到技术专业的培训学校，才能够真实的学习培训到油酥烧饼的做法，下边让我们讨论一下学油酥烧饼应当该怎么办吧?
第一，学油酥烧饼要把握的制做原材料：主要材料：发酵面团3杯,酥油2汤勺,油10汤勺,蛋黄3个,芝麻1杯 烫面原材料： 小麦面粉2杯,开水3/4杯,盐1/2汤匙 油酥饼原材料： 油1/4杯,小麦面粉3/4杯 教您油酥烧饼如何做，如何做油酥大饼才美味 1. 烧烤箱开350F。 2. 油酥饼：1/4杯油烧开，关文火。下3/4杯小麦面粉煸炒约5分鐘，直至小麦面粉呈花生酱色。3. 烫面：1/2汤匙盐放进2杯小麦面粉。
把3/4杯沸水渐渐地倒进小麦面粉，边倒边用筷子拌和。 待稍凉，把小麦面粉搓成表层光洁的面糊。 盖上湿纯棉毛巾醒30分钟。 4. 操作台洒满小麦面粉，把烫面和发酵面团放到一起搓揉匀称。 5. 把面糊擀成正方形片状。 上边匀称铺地满酥油，再洒满油酥饼。 6. 把面糊左侧，右侧，上面，下面各向正中间折1/3，一共9层。 把面糊擀薄。 7. 从一边刚开始卷面糊，卷显像老式望眼镜样子的长圆桶，分10份。
第二，学油酥烧饼要留意： 1. 把芝麻铺平在盘底碗底。 ==〉2. 用筷子把蛋清粉搅拌。 ==〉3. 把每一份面糊接口处用力预塑。 双手另外握紧面糊，把面糊捏细。 ==〉4. 两手捏紧一份面糊两边，像拧麻花一样向反过来方位拧，边拧边往正中间合陇，产生一个正中间厚，边沿薄的粗矮园筒。 用把手面糊按扁。==〉5. 把混沌皮表层刷蛋清粉，把有蛋清粉的一面放进菜盘粘满白芝麻。用手压混沌皮表层把白芝麻夯实。 ==〉6. 把混沌皮另一面也刷蛋清粉和沾白芝麻。用把手白芝麻夯实。 ==〉7. 把火炉开的比低火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把混沌皮双面煎黄。 9. 把大饼放进烧烤箱，每面烤15分鐘。
学酥油大饼的情况下，能够挑选在商场对烤制原材料开展一部分选购，酥油还可以用动物油替代。假如面糊很大，第5流程到第8流程能够分2次开展。 建议每一次在盘内放小量白芝麻，确保每一个大饼有一定分量的白芝麻。
用食油煎一下使大饼皮松脆，烤烧饼的情况下也降低水份外流。 大饼表面松脆，口味很像北京烧饼。油酥饼味儿不足突显，下一次能够加多一倍。 饼有点儿淡，下一次要多放盐。