竹蛏吃起來味儿不仅鲜美，蛏肉的口味较为有嚼劲。竹蛏能够制成蛏干，蛏油。在许多地域有人工养殖这一小东西，它尽管不大，但它的营养成分确是不可忽视的，吃到口中细嫩爽口，口味淡美味可口，意犹未尽。蛏的作法十分多，炖的，焖的，炒的，下边是一道香辣口感的作法。
流程1：好蛏买来用食盐水侵泡大半天去细沙，随后用软毛刷将表层刷干净
流程 2：用小刀在机壳正中间一部分轻划一下，不必划断
流程 3：将小香葱造粒，蒜剁末，红辣椒也切粒
流程 4：将海蛏薄薄地裹上一层水淀粉
流程 5：热锅滚油放进竹蛏，火灾炸8分鐘上下
流程 6：锅内再次加点油，一点点就可以了，将辅材和蛏肉放进煸炒
流程 7：撒进香辣搅拌匀称就可以盛出
小提示：
炸前竹蛏裹点那样非常容易炸酥。而且要大火爆油
普遍菜式：清炒蛏子
选竹蛏500克，宁小勿大，但必须活的。将竹蛏逐只洗除养上一小时，控干水份备用。此外备好姜片、葱、米酒、糖、盐、油等辅材。
锅中烧至八成热时，放进生姜片，盐，开火灾倒进竹蛏稍稍煸炒，再添加米酒和糖炒匀。待竹蛏的二扇介壳所有开启，快速资金投入葱段，再煸炒两下，断开明火，便可起锅装盆，并浇上料汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就展现在眼前。其青春不老不长、不咸不甜、肥实而不腻口，美味爽口，怎不叫人垂涎三尺呢！趁着热，再置上一碟白醋蘸着吃，无论是酌酒還是下饭菜，都十分爽口。
要搞好这道美味的关键是：一定要控制好熟度。熟度不上———生；遗漏熟度———老。葱一定要最终才放，那样颜色一下子就吊出来。