无论是串串香還是麻辣小面，无论是牛筋面還是锡纸粉丝，这种美味的食物之中都不能缺乏一个调料，那便是油辣子。不难看出油辣子在特色美食之中担负的人物角色有多么的关键，一旦没放油辣子，也许都是发生变化味儿。那麼美味的油辣子是如何制作出去的呢?下边就来教大伙儿制做油辣子的窍门。
方式 一
取一只微波炉加热专用型的小盘子，倒进油，无需盖外盖，在微波炉加热里以高火(700瓦)火力点加温2至3分鐘。用隔热垫垫个碗取下加温好的油，立刻倒进辣椒粉，它是油位有一点烧开，表明水温较为适合，再放进八角，假如油沒有烧开，倒进辣椒粉后再加温1到2分鐘，取下加温好的油辣子，略拌和后就可以服用。
方式 二
细红辣椒面50克，香辛料少量(八角一个，良姜几块，风姜一块，)葱段20克，油1000克，将辣椒面放进器皿中，用少量冷油翻拌，(器皿内不能有水分，辣椒面还要干的，假如返潮，人应立在旁看见，避免油溢出来。)炒菜锅加点油，资金投入香辛料，葱段用中小型火烤至葱段黑焦后，捞渣，将油倒进配有辣椒面的器皿中，搅拌后就可以。油放进第二天早晨再用玻璃瓶装。
方式 三
调味品
鲜朝天椒500克，花束椒20克，茶籽油500克。
制做
1.鲜朝天椒去蒂，用铁签串起來，放碳火烧起至略微有点儿皱皮时玄火油辣子，抽出来铁签，放进钵内，加花束椒倒成蓉。2.净锅容易上火，下茶籽油炼熟，倒进朝天椒蓉里既成。
重要
1.它是民俗制做油辣子的方式 ，在渝、黔边境线一代广泛运用，尤其是吃新豆腐花，非常火爆。
2.因鲜朝天椒水份成分很大，因此 水温应稍高一点。
3.这类油辣子吃时加生抽、鸡精、小葱、鱼香味会别有一番滋味，还能够加少量的油酥黄豆、豆芽菜末等。
4.此朝天椒炸好后香爆芳香，回味无穷绵长。
5.鲜朝天椒也能用碎肉机搅拌成蓉。