番茄蒸鸡蛋羹，是较为美味可口营养成分的一种配搭方法，并且生鸡蛋及其番茄全是日常生活之中随时随地都能够拿的到的食物，尽管看起来平时一般，可是对我们的人体健康保健也是比较好的，将番茄及其生鸡蛋制成番茄蒸鸡蛋羹也是比较健康的一种食用方法，而下边便是实际的作法详细介绍。
蒸鸡蛋羹的美味作法一
原材料：生鸡蛋3只 平菇20克 红萝卜一根 香肠50克 西红柿一只 袖珍菇 、青豌豆、 苞米少量
调味品：盐 白胡椒粉 木薯淀粉
1)水豆腐、西红柿都切小傅，袖珍菇切硬粒，红萝卜切小傅 平菇切条备好
2)炉灶加热好，下香肠青豌豆等爆锅。
3)随后放水，放进食物煮10分钟完善后调料，水淀粉勾芡就可以。
蒸鸡蛋羹的美味作法二
生鸡蛋2个、凉白开水约5汤勺(75ml)、盐1/2汤匙(3克)、厨房吸油纸1张、芝麻油1/4汤匙(1ml)
1)鸡蛋液打撒，直至鸡蛋清和鸡蛋黄匀称的混和在一起，不必有块状的凝固。
2)添加凉白开水(不必立即加凉水)，一边加，一边翻拌，随后添加盐，充足搅拌。
3)用出水孔过虑掉汽泡，或是厨房吸油纸将鸡蛋液表层的汽泡抽掉，确保液體表层光洁整平，那样整出去的蛋羹，才不容易有不好看的蜂窝状。
4)盖上一层保鲜袋，放进炒锅中，火灾加温，当炒锅中的水沸腾后，变为文火，蒸约10分钟就可以。起锅后，沿着碗的边沿浇上一点点芝麻油。
蒸鸡蛋羹的美味作法三
主要材料：生鸡蛋200克，调味品：盐2克，白糖2克
1.将盆里引入冷水，把生鸡蛋打进搅拌，放进炒锅中蒸15分鐘取下;
2.将锅放置灶火上，放进冷水，添加白砂糖、食盐烧造;
3.待烧开后浇在蒸熟的生鸡蛋中就可以。