羊头肉是一种较为普遍的食物，羊头肉归属于是高蛋白食物，可是低热量和低胆固醇而且带有多种营养元素的食材。针对脾胃虚寒和食欲不佳的人常常吃一些羊头肉，有非常好的减轻功效。羊头肉便是羊的胃，会有一种较为独特的味儿，因此 在清理的情况下，一定要把羊头肉翻过去反复的手洗，那样才会清理的较为干净。
凉拌羊肚丝的作法
主要材料：羊头肉200g、红萝卜60g、青椒50g
辅材：油适当、盐适量、醋适当、蒜适当、凉菜生抽适当
作法：
羊头肉切条；红萝卜青椒切条蒜、香莱切末；锅里加一点油及蒜将羊头肉煸一下；随后浇点醋喷出来醋香气；将肚丝盛到盘内；香莱切条，和损坏的花生仁一起放到羊头肉丝上；淋入调准的味汁；翻拌放十分钟上下；摆盘就可以。
羊头肉的营养成分
羊头肉真能够算的上是高蛋白食物、低热量、低胆固醇、多维他命的营养成分食材了。羊头肉茯苓功效辛温，适用脾虚湿困，消化吸收乏力引发的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不佳，肢倦困乏等症。可以补亏虚，益肾气，润肺止咳补肾壮阳，用以肺肾阴虚。适合病久气血虚或者虚损的滋补。另外也适合皮肤颜色沒有光明，丧失白里透红、手脚冰凉的群体。羊头肉可以中和胃酸，缓解胃疼，适用发热重，微畏寒，头痛，咽喉肿痛，口干，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风寒风热表证。
凉拌羊肚的常见问题
1.凉拌羊肚丝的全部烹制全过程实际上并不繁杂，可是羊头肉在早期清理的情况下却要留意，由于羊头肉的清理還是较为不便的，而清理不干净，也会造成 羊头肉的腥味儿影响胃口哦。要清理干净羊头肉，最先我们就需要用醋和盐撒在羊头肉的内，反复洗数次；再添加小麦面粉洗（或是把醋盐内洗干净再用小麦面粉洗），最终用冷水，反复数次，就可放进锅里边烹制了。
2.此外特别注意的是，凉拌羊肚丝进行后，在上菜用餐的情况下，务必要分隔紅豆，羊头肉和紅豆尽管全是很有营养成分的食材，但不能同服用，由于羊头肉和紅豆一起服用会造成中毒了，因此 大伙儿一定要注意到这一问题。