在现实生活中羊头肉是一种较为普遍的肉类食品，羊肚的做法多种多样，口感与众不同，并且在其中营养成分丰富多彩，备受大家的钟爱，而在制做羊头肉的情况下清理羊头肉和去黑色粘膜是较为重要的一步，假如黑色粘膜没去干净便会影响到口味及其做法，而除去羊头肉黑色粘膜的方式 有很多种多样，能够反复手洗，还可以用软毛刷刷干净。
羊头肉该如何去黑色粘膜
把羊头肉里边清理干净后外边用八九十度的开水侵泡一下就可以除去表层的黑色粘膜，用硬一点的软毛刷清除最好是。
羊头肉的作用与功效
羊头肉的作用与功效?大家都了解羊头肉对人体有一定的好处，那究竟有哪些作用与功效呢?
茯苓功效辛温，可补虚健胃消食，治虚损不够、手脚躁热、尿频尿急容易出汗等症。
羊头肉中常含的营养元素有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b3。
血压治病久虚羸，不长肌肉，水汽在胁下，不可以饮食搭配，四肢躁热：羊胃一枚，白术茯苓一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。
血液治胃虚解渴：羊头肉烂煮，空肚食之。
补充治项下瘰疬：羊膍胵，烧灰，芝麻油调敷。
适合群体：一般群体均可食，尤适合身体素质赢瘦，虚损衰微的人服用;适合胃气虚弱，恶心想吐，不食，及其盗汗，尿频尿急的人服用。
羊头肉的清理方式
羊头肉的清理方式 ?羊头肉是羊内脏器官中的上品，羊头肉可补虚健胃消食，治虚损不够等病症，可是在生活起居中，
买回来的新鮮羊头肉
却要清理得话，一些艰难，那羊头肉的清理方式 有什么?
羊头肉一般有四个一部分构成，需要在每一个胃囊上开一小口，将其翻过去，先加盐、碱、醋等反复手洗，以除去粘液，再用冷水彻底消除內容物，直到清洗才行。关键流程以下：
1、在加了白米醋的温开水里泡十多分钟再手洗;
2、先用冷水大概清洗一下，再用芝麻油加食用盐泡10分钟上下(芝麻油略多一些)，刚开始用力反复抓搓，直至把里边的脏东西都搓出去，再用冷水冲干净;
3、随后再用盐、醋反复洗几回，直至沒有臭味，这个是消除臭味的重要一步;
4、这一步尤为重要，水烧开(水需多)，将羊头肉放入沸水锅中烫一下，留意姿势要快，不仅使全部羊头肉所有烫到，又不可以烫过度。此外，还可以用地瓜粉，立即弄地瓜粉开展反复抓搓，直至把里边的脏东西都手洗出去，再用冷水冲干净，煮的情况下要添加新疆南疆片，蒜，大枣，枸杞子，马蹄子等。