渣海椒回锅肉是生活起居中较为普遍的一道特色美食，不但口味美味，并且营养成分丰富多彩，常常服用能够补充身体所需要的微量元素，而渣海椒回锅肉添加了新鮮的生猪肉，能够补充身体蛋白及其人体脂肪，作法简易，并且十分省时省力，合适当代的群体服用。
作法
食物
制做主要材料： 五花肉 300g 渣海椒 65g适当
制做辅材： 植物油 20Ml 姜 4片 韭菜苔 2根 米酒 30M适当
1、锅中坐水，沸腾后将五花肉放进汆烫焯水。以后捞起来，再度放进沸水中，添加生姜片、米酒，低火烧煮，直至五花肉能用筷子扎透才行。韭菜苔切割成小段。
2、肉捞起来，晾凉后，用刀割成片状。锅中加点油，烧开后，将五花肉片放进，低火炒至焦脆。以后放进渣海椒再次煸炒，直至渣海椒出味。最终放进韭菜苔段，再度煸炒两下就可以起锅。
作法二
主要材料：渣海椒一盘、三线肉一块、蒜黄二根
调味品：盐、油
作法：
1、 三线肉先在放锅里熟
2、渣海椒先在锅中煮熟
3、肉切片状、蒜黄清洗断开
4、坐锅文火下三线肉，渐渐地的炒冒油
5、下煮熟的渣海椒煸炒，用炒勺将渣海椒压散
6、最终放蒜黄断生，调小量盐就可以
作法三
原材料 五花肉
锅中坐水，沸腾后将五花肉放进汆烫焯水。以后捞起来，再度放进沸水中，添加生姜片、米酒，低火烧煮，直至五花肉能用筷子扎透才行。韭菜苔切割成小段。
肉捞起来，晾凉后，用刀割成片状。锅中加点油，烧开后，将五花肉片放进，低火炒至焦脆。以后放进渣海椒再次煸炒，直至渣海椒出味。最终放进韭菜苔段，再度煸炒两下就可以起锅。
常见问题
煮牛肉的情况下添加米酒，让肉质地中的臭味去祛除，觉得肉质地也变香。
小肉一定要凉了之后再切，那样才可以切出来模样来。