豆豉辣酱是日常生活之中十分普遍的特色美食，是用水豆豉所制做而成的辣酱，味儿鲜美香辣爽口，能够之中调料服用，还可以蘸服用，味儿都很好，并且做法也非常简单，用新鮮的黄豆发醇添加朝天椒就可以，还可以添加一些别的调料，味儿更强。
豆豉辣酱
原材料
水豆豉100g，辣椒面60g，油适当，盐适量，生抽酱油1勺，白糖2勺，蒜子30g，麻椒15g
作法
1、提前准备原料;
2、水豆豉稍微清理一下，控干水时，放进捣盅里;
3、随后添加蒜茸;
4、文火，冷油，下麻椒慢炸;
5、麻椒出味后，用骰子把它捞出来;
6、随后将捣碎的水豆豉放进锅中，温火熬料;
7、这时在添加辣椒面;
8、放进少量的盐;
9、添加白糖，在放些生抽酱油;
10、文火熬5分鐘，随后熄火制冷就可以
豆豉辣酱芥蓝菜杆
原材料
芥蓝菜、饺子馅、小辣椒、蒜头、姜片
作法
1、把芥蓝菜清洗，切割成三四厘米的段;小辣椒清洗剁碎预留;姜片、蒜头削皮剁碎预留。
2、锅中放进适当油加温至5成，放进饺子馅、姜蒜末炒散至掉色盛出预留。
3、锅中放进适当油加温，随后放进芥蓝菜煸炒一会儿，再先后添加水豆豉麻辣酱、红辣椒碎、肉沫、盐、味精煸炒匀称就可以。
水豆豉花生辣酱
原材料
花生仁100克，蒜蓉香辣酱50克，水豆豉30克，白芝麻30克
作法
1、花生仁放到菜盘中
2、用微波炉加热转到熟，除掉表皮。(微波炉加热转熟花生仁的益处便是沒有厨房油烟。但是制做的情况下，正中间要不断的开启微波炉加热看一下，不可以转糊了哦)
3、取下来放进薄膜袋中，用擀面棍损坏，这时候香气就出去拉
4、蒜蓉香辣酱预留
5、锅里放蒜末麻辣油，倒进水豆豉先进行爆香
6、再倒进白芝麻，(由于白芝麻是生的嘛，因此 先下油锅)
7、再倒进蒜蓉香辣酱
8、最终倒进碎花生出锅就可以