青椒有的人便是较为喜欢的，但是又怕在炒完以后较为辛辣食物的，那样的话有很多人還是不太可以接纳的，这个时候就最好除去青椒之中的籽，那样的话实际效果便会越来越更强一些，吃起來得话并并不是那麼辣的，此外炒的時间并不需要过长的，如果是长期煸炒得话针对自身的口味而言也是会出现不大好的影响，尽可能用火灾油爆的。
制做流程
1.青椒去蒂，略微去多一点，便于进味，清洗，控干水分;
2.烧开炒菜锅，食用油入锅，热门，放青椒入内，渐渐地滚动，至青椒脱袋，表皮发白，盛出控干油分，放适当生抽就可以。
常见问题
青椒入锅时，干万留意锅中里会曝出油珠，最好是提前准备一个盖子，遮挡自身，手里穿上胶皮手套，防止烫伤。
作法三
食物提前准备
青椒250克，米醋两汤勺，白砂糖一汤匙，生抽一汤匙，绍兴酒少量。制做流程
1、将青椒清洗，去蒂及籽，割成两截;醋、糖、生抽、酒配成汁。
2、锅烧热，不加点油，资金投入青椒用小火煎至外皮出現黑斑时，放进食用油爆锅一下，烹入勾调好的汁，搅拌匀称就可以起锅。
常见问题
青椒要采用细嫩的，爆锅时运用文火，使白芝麻尺寸的黑斑满布于青椒上。
作法四
食物提前准备
小辣椒400克，瘦猪肉50克、姜片、蒜头、葱、水淀粉、生抽酱油、醋、香油各少量;
制做流程
1.小辣椒去蒂清洗后用花刀拍扁，剥掉辣椒籽，猪瘦肉剁碎肉沫后添加适量的盐与水淀粉抓匀，姜片切条，蒜头拍松切粒，葱鲜切花;
2.热锅加点油，放进小辣椒，用炒勺稍微将朝天椒压一压，使之尽快与大锅触碰;
3.将小辣椒煸软后添加适量的盐、蒜头与姜片，再次爆锅至朝天椒全熟;
4.放进肉沫，炒至肉沫掉色熟后添加葱段、生抽酱油、醋，再滴进少量香油炒匀就可以。
作法五
食物提前准备
主要材料：青椒6个
调料：油、盐、生抽酱油、白砂糖、辣椒酱、醋
制做流程
1、青椒6个，清洗完去籽去蒂2、锅内加点油，随后后将青椒一个个摆进去。开文火，渐渐地煎至青椒软透。
3、翻过来煎另一面。熟度要把握好。双面都煎好后，先将青椒盛出
4、勺白砂糖、2勺醋、1勺生抽酱油、适当盐调个汁儿。
5、用锅内剩下的油，将汁煮沸，浇在青椒上就可以。
作法六
食物提前准备
青椒3个、生抽酱油3勺、白醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、食用油少量
制做流程
1、青椒清洗切条，蒜切末，料汁调好
2、炒菜锅烧开，不加点油，立即放青椒烙
3、用汤勺逐一压一会儿，会听见水蒸气都出去的响声，烙至变松，双面有焦斑
4、把青椒盛出，锅中倒食用油烧开，放进蒜泥爆锅
5、再放进青椒，放进生抽酱油、醋和糖，烧进味就可以起锅