猪脚是一种十分火爆的食材，大家可以用猪脚来制做各种各样美味可口的烹制和特色小吃，比如，烤猪蹄、红烧猪脚这些全是知名的特色美食。尽管猪脚十分火爆，可是不留意制做得话会促使猪脚吃起來有一股腥味儿，因而，除腥是吃猪蹄的重要，下边就讨论一下猪脚去腥味躁味怎么做呢？
猪脚除腥方式 一：
1、把买回来的猪蹄用燃气灶的文火烤的皮肤变白淡黄再用淡碱小水泡15分鐘，用钢丝刷再擦的白白嫩嫩的。再自来水焯两侧粗加工进行。做得情况下姜、麻椒、八角茴香、辣椒干、米酒、糖都是有去臭味的作用。
2、新鮮爪子烧皮斩块，放进锅内，煮开开，煮到爪子利的鲜血都出来再捞出，可以用温开水洗上边的油渍，不能用冷水，那般爪子不易煮烂
3、再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，最好是加一全部核桃仁，能迅速煮烂也是有去去异味的作用，再放进洗完的爪子，火灾水开后10分钟，转文火炖一个小时就烂了，肯定美味没臭味。
猪脚除腥方式 二：
1、熬汤前一定要清洗猪脚。洗以前可先加火烤烤猪蹄表层随后刮净了表层的污渍再清理。
2、猪脚切片用开水清理一遍，扔掉开水。投料可刚开始熬汤。
3、新鮮爪子烧皮斩块，放进锅内，煮开开，煮到爪子里的鲜血都出来再捞出，可以用温开水洗起上边的油渍，不能用冷水，那般爪子不易煮烂，再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，最好是加一全部核桃仁，能迅速煮烂也是有去去异味的作用，再放进洗完的爪子，火灾水开后10分钟，转文火炖一个小时就烂了。
4、买回来的猪脚一定要洗干净，放进锅内，煮开开，取下再洗，原先的水不必鱼缸换水刚开始熬汤，烧开后用慢火。添加米酒和其他调料。能够天赋加点醋或许能够去去异味!