大家都了解鱼类是全部的肉类食品之中带有的蛋白最大的，并且发热量和人体脂肪也没有别的肉类食品高，那样便是特别适合一些小宝宝摄取的，但是小宝宝在吃这类宝宝辅食的情况下一定要留意炖烂一些，并且要将鱼类里边的鸡骨头所有都挑出，那样才能够防止小宝宝们在摄取的全过程中出現被鱼刺卡到的风险状况，最好做清蒸的的，这类烹调方法更口味淡些。
作法
原材料： 鱼一尾 辅材： 葱丝、姜片、绍兴酒、青红椒丝、生抽酱油、醋、板油、食用油、香油
第一步：鱼的挑选不可很大，1斤上下就可以；
第二步：将鱼整理干净后，用刀将鱼脊梁骨从腹腔砍断，因为鱼骨头收拢进而鱼形变，在鱼身两边抹匀动物油，再沾少量纯粮酒
第三步：将少量肉粒拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里；
第四步：取块状生姜和小葱中区，切割成长度匀称的长细丝，铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒一丝姜蒜丝，完善后既美观大方又进味均
匀；
第五步：清蒸鲈鱼与许多清蒸的菜一样，一定要在锅钙镁离子开后，再将鱼下锅，蒸6至7分鐘马上熄火；
第六步：在熄火后，别开启盖子，运用锅内温存再蒸5至8分鐘后起锅，将备好的生抽、醋和少量菜油淋遍鱼身就可以。
葱丝、姜片、 绍兴酒、青红椒丝、生抽酱油、醋、板油、食用油、香油
制做步骤
第一步：鱼的挑选：鱼的净重最好是控制在500克上下，摆放在鱼盘里美观大方是主次的 ，关键是生和熟的熟度较为非常容易掌握。
第二步：鱼的整形美容：将鱼清理干净后，用刀将鱼脊梁骨从腹腔砍断，能够避免鱼煮熟后，因为鱼骨头收拢进而鱼形变，在鱼身两边抹匀动物油，再沾少量纯粮酒。
第三步：鱼的调料：将少量肉粒拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼的味儿更鲜，又可使蒸出的鱼看起来圆润。
第四步：鱼的装盘：取块状生姜和小葱中区，切割成长度匀称的长细丝，铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒一丝姜蒜丝，完善后既美观大方又进味匀称。
第五步：鱼的熟度：熟度是清蒸鲈鱼的根本所在，与许多清蒸的菜一样，一定要在锅钙镁离子开后，再将鱼下锅，蒸6至7分鐘马上熄火。
第六步：鱼的虚蒸：说白了虚蒸便是熄火后，别开启盖子，运用锅内温存再蒸5至8分鐘后起锅，将备好的生抽、醋和少量菜油淋遍鱼身就可以。
制做提醒
1.如果是清蒸的稍大的鱼，蒸的時间还能够再增加2至3分鐘；也可在鱼跨下架二根木筷，使鱼离去盘底碗底，使鱼身全方位受热快速；还能够将鱼立起来蒸，用一节小葱展开鱼腹，使鱼稳定立住，另外 ，在鱼身两侧各划一字刀花，并在每一个刀缝处夹进生姜片，谨记，干万别忘记虚蒸。