金子生日蛋糕看见就要人胃口大好，尤其是在自身挨饿的情况下，生日蛋糕肯定是最好的挑选，可是蛋糕的制作，流程和关键点也很有独特，因为它都是影响到制成品，也有在烤蛋糕的情况下時间上也应当留意，以防烤糊，而下边就来认识一下，色香味俱全的金子生日蛋糕的粉丝的做法和常见问题。
一、原材料：
无盐鲜奶油(即植物黄油) 63g低筋面粉 76g 鲜牛奶 63g蛋黄 54g鸡蛋黄 99g朗姆酒 5g m蛋白 202g白砂糖 103g 鸡蛋黄 1个
二、作法：
1.金子生日蛋糕：无盐鲜奶油以文火煮至滚沸，歇火后马上添加低筋面粉迅速翻拌。
2.鲜牛奶以文火煮至锅边冒小泡即玄火，渐渐地冲进作法1中翻拌。
3.蛋黄及鸡蛋黄放到同一器皿中搅散后，再渐渐地添加翻拌。
4.添加朗姆酒翻拌，即成鸡蛋黄糊。
5.蛋白质以电动搅拌器打成粗泡状，再分3次添加白砂糖打成9派发，呈捞出后不滴下并有小弯勾的情况。
6.取约1/3份量的打发蛋白，添加作法4的鸡蛋黄糊内翻拌。
7.再倒回剩下的打发蛋白内搅拌均匀。
8.将面浆倒进已铺纸的烤盘里，用小刮刀将面浆略微抹平。
9.装饰线：运用裱花嘴将蛋清粉以45度的倾斜角平行面得挤在面浆表层，用筷子以垂直平分刚刚的线框的方法，往返绘制纹理。（装饰设计的技巧和妃娟教师的略有不同）
10.电烤箱在消磨打发蛋白的情况下即能够170度（ACA 140度）开展加热，以170度烤约10分钟，着色后改为150度（ACA 120度）再烤约25分鐘
11.生日蛋糕公布后，说明铺一张锡纸，开展翻过来，趁着热撕掉底纸。
12.然后在铺一张锡纸，压一个长方形球形网架，将生日蛋糕翻回反面，制冷后就可以切片。
三、常见问题：
鲜奶油和鲜牛奶皆勿加温过多，略微滚沸即歇火；
制做金子生日蛋糕，非常需要把握烤制方法，蛋糕烘焙不够或过多，公布即会塌陷扁缩；
要需注意，刚进炉的烤温要充足，表层一旦着色即务必减温，再渐渐地烤制，要的确烂熟才可以公布。