大家都了解每一年秋季的情况下是大闸蟹最肥嫩的情况下，实际上这一也是有差别的，在9月的情况下是母螃蟹的蟹肉最满最香的情况下，在10月是公螃蟹最美味的情况下，因此 大伙儿能够依据自身的口感挑选在不一样的月吃蟹。很多人都了解大闸蟹性凉，因此 在吃蟹的情况下是有很多事儿需要留意的，那麼为啥吃蟹的情况下要发脾气呢？
大闸蟹和醋为何要一起吃
1.因为大闸蟹寒性，一般爆炒螃蟹会加姜葱姜蒜、醋等调味品散寒也除腥，如果是清蒸螃蟹时，也会在醋中添加切割成碎屑的姜片，一来可相抵大闸蟹的寒凉，具有抑菌作用，二来蟹棒蘸醋能够除腥并提升大闸蟹的鲜香。
2.大闸蟹含高蛋白食物、高胆固醇，吃完无法消化吸收，非常容易产生腹胀腹痛，醋又调料又营养成分又除菌，还能够促消化，吃螃蟹时蘸醋，口感芳香，让人幽然为之雅韵。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，由此可见早在明末清初，吃螃蟹蘸醋姜已很普及化，享有美味可口的另外保得身心健康。
吃蟹用哪种醋好
米醋
冻蟹是潮州美食的一大經典，米醋加蒜搭冻蟹的食用方法也算作潮汕人特有的创造发明。解开蟹盖，嫣红好似玫瑰花膏一样的蟹黄，凝固如脂，蘸以蒜末和米醋的味碟而食，层次感柔韧性而鲜美，格外幸福。白米醋分成酿造醋和人造合成醋，酿制白醋为宜。
大红浙醋
香港人食海河鲜时非常钟爱配搭大红浙醋，就吃了昂贵的鱼翅羹，她们必须放一大汤勺大红浙醋进来拌着吃，这类食用方法也常被别人嘲笑为不明白吃。吃螃蟹时，不论是阳澄湖大闸蟹還是大红花蟹这类的海螃蟹，香港人都习惯性配搭大红浙醋。大红浙醋以檽米为原材料，经醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白米醋煮而成。因为多见北方人服用，北方地区销售市场难得一见。
姜片 黑醋
清蒸大闸蟹和姜片、黑醋是最普遍的配搭法，在其中南端派镇江香醋更为經典，自然也是有北派山西老陈醋搭出去的小惊喜。不论是镇江香醋還是山西老陈醋，目前市面上的市场销售都比较丰富多彩。