棱角是一种十分火爆的食材，在江浙地区有很多的种植，由于本地的气侯适合棱角生长发育。棱角之中的木薯淀粉成分较高，含有动能以及他的微量元素，对补充人体的功效十分强。棱角还能够生产加工成别的食材，比如菱角粉便是一种较为典型性的作法，下边就讨论一下服用菱角粉有什么作用呢？
作用：
1.清热去火，益胃安中，滋养皮肤，黝黑头发。凡因伤风、受暑以至发热，热灼胃津而造成的口干、食滞、躁热等，或因喝酒过多而伤损胃津者就可以食之。平常里常食此粥可起美容美容养颜的功效，也可以益身健体；
2.棱角为豆类蔬菜食品，能够 黑发、护肤，除晾干研磨成粉服用外，还可生吃、烹煮或捣碎粘米粉食之。常吃可滋补人体；
3.中医药学觉得：棱角味甘平，性凉，无毒性，生吃能解暑退热，除烦解渴，熟菜能健脾补血脾，除病强身健体。
做法：
1.把采摘的新鮮棱角堆积在木盆里，约7日以后，外果皮呈灰黑色。
2.将已掉色的地棱角放进冷水中浸漂4～5天，用木棍搅拌之，使棱角外皮掉下来(老棱角并不蜕皮)，清洗并晾干其机壳。
3.随后将晾干机壳的棱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放到晒垫上风吹日晒，再用碓舂一次，使其获得灵活运用)。
4.筛下的菱角粉放置冷水中浸漂，并随时随地捞起来浮在河面的棱角壳。
5.约经24钟头泡，就可以在石碾子或钢磨上碾成浆汁，用白毛巾滤之，过虑后的渣再磨一次，并开展过虑，以充足获取木薯淀粉。
6.将渗沥液兴于桶(盆)内，静放数钟头，待木薯淀粉沉定后，舀去顶层冷水，晾干或风干下边沉淀，就是菱角粉。