火锅兔是一道十分經典的菜，在生活起居中备受大家的钟爱，不但味儿色香味俱全，并且营养成分很高。火锅兔的作法有很多种多样，可是如出一辙，都对全部制作过程十分注重，包含食物和调料都是有严苛的规定，仅有依照得出的流程一步步进行，才能够 作出纯正的火锅兔。
作法一
1、先提前准备一只兔子，切完装盘，准备好姜片，小葱和米酒，同兔子肉放进配有凉水的锅中，焯水炤一下，除去腥味儿和血白沫；
2、准备好葱段，姜片，红辣椒，八角，八角茴香，良姜，麻椒，茴香等调味品，再提前准备些郫县豆瓣酱；
3、在锅中添加适量的油，放入葱段，姜片，红辣椒，八角，八角茴香，良姜， 麻椒茴香等调味品，将他们爆锅出香气，随后添加郫县豆瓣酱炒匀；
4、将刚刚控焯水的兔子肉，火锅火锅底料添加在其中，加上些酱油和纯粮酒一起煸炒；
待火锅底料化掉后，一起装进压力锅中，焖30分钟；
5、将压力锅中的菜迁移至备好的火锅中，再准备好火锅配菜大白菜，慕斯蛋糕，红萝卜等，就可以高兴的刷火锅咯。
作法二
原材料：
兔子肉、山椒、麻椒、小量盐、米酒、马铃薯、藕、香辛料、圆葱、香莱、莴笋、郫县豆瓣酱。
操作步骤
1、兔子肉洗干净切割成块，放山椒，麻椒，小量盐，米酒，和好后放入20分钟上下；
2、火锅配菜随意整，依据自身爱好选，全部菜洗好切完后分离装，凉干水。马铃薯一定要切割成条，要粗点，用盐小水泡十多分钟除掉木薯淀粉，藕切一片，一定要厚；
3、随后提前准备调料，有汉源花椒，藤椒，干油辣子，这三样需要许多拿主意，总之实际效果便是要麻咽气。也有香辛料，圆葱，香莱，莴笋，葱，姜，蒜。该切段的该切成片的所有武器装备好；
4、全部东西准备好就刚开始制做了！不管三七二十一先倒1斤油在锅中再聊，不必嫌多！油七成热后就把各种菜和肉倒进锅中炸，一样菜一样菜园炸，不然生的生胡的胡，不加盐，如今水温很重要！水温控制先在温偏上，燃气是非常好控制的，自身掌权。最终炸至7完善，8完善，9完善都能够；
5、各种菜和肉都炸好啦就所有装起來预留。如今看上去并不是很好看，都没有一切味儿；
6、锅洗干净提前准备熬料，倒小量油，生姜片，大蒜，郫县豆瓣酱，麻椒和藤椒倒进油里进行爆香~味儿立刻就出来~再倒进干油辣子和香辛料再次爆~收到整~倒圆葱~也有，葱段，莴笋段最终也倒入！味儿有好香就无需我叙述了；
7、最终摆盘，放香莱和花生仁！