黄瓜吃起來的口味软绵绵的，而且味儿还具备一些清甜味，因此 让许多 盆友都钟爱。黄瓜运用炒的烹调方法，实际上能够配搭的食物是有很多的，例如面条、鲜虾等，全是普遍的配搭食物。制做黄瓜的情况下，要留意好熟度的控制，由于要想吃出香气可是又不可以炒焦，是需要一些方法的。
一.黄瓜炒面筋
1.黄瓜削皮切片。
2.将蒜切成片，小辣椒解决清洗再切段。
3.面条用沸水侵泡，泡软后取下控干水份，切割成适度尺寸的小块。
4.在热锅中里放大蒜进行爆香，然后添加小辣椒煸炒。
5.放黄瓜，直到炒软。
6.添加面条，混和搅拌均匀。
7.倒进调配好的木薯淀粉汁，及其放盐调料，倒生抽酱油，匀称拌和。
8.焖煮5分鐘上下后就可以盛出。
二.丝瓜炒虾仁
1.将虾去壳去头，消除虾线，解决清洗后，倒米酒去腥味。
2.调配木薯淀粉汁，放进腌好的鲜虾。
3.把黄瓜削皮切片。
4.提前准备葱末。
5.锅中加点油，油烧后，放进炒虾仁制，低火就可以，直到鲜虾掉色就可以盛出。
6.然后运用余油爆小香葱末，放进黄瓜，煸炒至变松。
7.倒鲜虾，添加盐等调味料，混和拌和，可再盖上盖子，焖制十多分钟后，就可以摆盘享受。
黄瓜的营养成分及作用
黄瓜的营养成分很高，黄瓜中带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸及其维生素b2等B族维生素、维他命C，还带有山参中常含的成份―――皂甙。
黄瓜实味甘性平，有清暑散血、祛毒润肠、袪风止咳化痰、润肌美容护肤、疏通经络、行血脉、下奶水等作用，其络、籽、藤、花、叶均可当药。
丝瓜络常见于医治血气阻碍的胸肋疼痛、乳痛肿等症。黄瓜粒则可用以医治月经不调、腰痛不止、促进消化、食积黄疸等症。
丝瓜叶口服清暑退热，外敷消炎除菌，治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烤后剩余的称之为黄瓜霜，研匀储备用，每一次取3-6克，用盐汤或米酒服用，每天2次，对子宫异常出血或血崩合理。
用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研粉，以食盐水吞服，也能冶疗月经过多症。老黄瓜1个，烧灰存性，研粉，每一次9克，盐开水冲送医治月经过多。取干黄瓜1个，水煎服，每天服2次治痛经。