炸薯条是一种人人都爱吃的特色美食小吃，这类特色小吃主要是运用土豆制做的，因而称为炸薯条。炸薯条的味儿十分的美味，尤其是针对喜欢土豆的人而言这就是一道人间极品美味可口。由此可见炸薯条的味儿是十分受人热烈欢迎的。而薯条的制作方式 比较简单，能够在家里里边制做，只需备好土豆和别的调味品这些。而自制薯条在炸的情况下需要一定的方法，不然便会初审炸薯条不焦的口味。下边就讨论一下自制薯条怎样炸脆的解读吧。
作法一：
1、提前准备所需原材料。
2、将土豆削皮，切割成粗条。
3、用冷水清洗一下，去土豆中的木薯淀粉。
4、锅内添加冷水，再放进少量的盐，倒进切完的土豆，开枪煮2-3分鐘。
5、捞出晾晒水分。
6、将晾晒水分的炸薯条加少量的玉米粉拌一下去胶。
7、锅内加点油烧开，倒进拌好的炸薯条。
8、炸至橙黄色捞出，用吸油纸吸走不必要油分，粘番茄沙司就可以服用。
常见问题
一次能够多做些，凉干水分后放冰箱冷冻储存，何时爱吃何时炸，不用解除冻结，很便捷。放电冰箱前一定要一点水分都没有。假如想更脆的，能够再炸一次。
作法二：
1、马铃薯的种类也是炸成美味炸薯条的重要，如今销售市场上马铃薯普遍的有二种，一种是荷兰土豆，一种是当地马铃薯。前面一种价钱偏贵，但口味脆、甜合适炸薯片用。差别取决于：荷兰土豆样子呈椭圆型，表皮和里边的心全是淡黄色的。当地马铃薯正圆形，色调发白。
2、接下去准备工作基本相近，土豆削皮，切割成0.5cm大小匀称的条形。 切完的马铃薯在冷水中侵泡，多清洗几回，直至水变清才行。
泡的土豆条放入沸水中煮至七八完善，马铃薯变全透明状就可以了。