豆芽菜别名豆芽，每一个地域的称呼不一样都是有发热量很低，含有丰富多彩的膳食纤维素，矿物及营养元素成分高，具备润肠润肠通便，抗氧化性作用，从营养成分视角上看，豆芽菜中的营养成分是很丰富多彩的，其特性便是减肥瘦身的功效，豆芽在做以前需要先放到沸水中焯一遍，那样不但能够 断生，还能确保豆芽菜中脆响的口味。
豆芽的功效
黄豆芽含有的动能很低,却带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命和矿物,有美容护肤身体排毒、排脂润肠、抗氧化性的作用。从药理学的角度观察,绿豆芽的热量很低,每100克黄豆芽仅含8卡路发热量,而其所含的丰富多彩的甲基纤维素却可推动胃肠功能,具备润肠的功效,这种特性决策了黄豆芽的减肥瘦身功效。
豆芽菜的营养成分
豆芽菜中带有丰富多彩的维他命C,能够 医治坏血病;
它也有消除血管壁中胆固醇和人体脂肪的沉积、避免 心血管疾病变的功效;
黄豆芽中还带有维生素b2,对口腔溃疡的人很合适服用;
它还含有膳食纤维素,是便秘病人的健康蔬菜,有防止消化系统癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的作用;
豆芽的热量很低,而水份和甲基纤维素成分很高,常吃豆芽菜,能够 做到减肥瘦身的目地。
豆芽菜的应用实际效果
豆芽菜美容护肤基本原理
疲惫是容貌的大患,黄豆出芽后,有一种叫天冬氨酸的物质大幅度提升,因此 人吃豆芽菜能降低身体肌肉疲劳,缓解疲劳。另外豆芽菜含有非常容易被身体消化吸收的各种各样营养元素和生物活性水,能够 避免 雀斑、黑色斑,使变白。冬季服食能够 防止风寒和面色变紫。
豆芽菜防癌基本原理
亚硝酸钠:食材中的致癌物质罪魁祸首。普遍与各种各样腌渍类的食材和工业生产生产加工食品中。而豆芽菜中的叶绿素能溶解人体内的亚硝酸胺,从而具有防止直肠癌等多种多样消化系统恶变肿瘤的功效。
豆芽菜延年益寿基本原理
据近现代创伤外科科学研究,在有延年益寿作用的10种食品中,排在第一位的便是大豆及绿豆芽,排在第六位的是绿豆和黄豆芽。调研说明,最长寿的人中广泛沒有高血压、心脏病、动脉硬化等病症。权威专家剖析,这是由于豆芽菜中带有很多的耐酸性物质,具备非常好的防脆化作用,能具有合理的身体排毒功效。
蜇皮豆芽
原材料
发制海蜇皮250克，黄豆芽200克(去首尾)，香莱50克，葱丝、大蒜、盐、鸡精、米酒、醋、白胡椒粉、芝麻油各适当。
作法
1、发制海蜇皮清洗切细条，放宽水里烫一下捞起来，黄豆芽去头、尾清洗，香莱清洗切条备用。
2、炒菜锅滴油烧开，放入葱、蒜烹锅，添加豆芽菜、蜇皮、米酒、盐，急火快炒，待熟时烹醋，撒上香莱段、白胡椒粉，淋芝麻油，起锅即成。
小技巧
特性
脆响爽嫩，咸香香辣。
凉拌百叶豆芽
介绍 黄豆芽性凉味甘，不但能清热去火、通经络、还能补肾壮阳、有利排尿、消肿、补肾固精，调五脏、美皮肤、利寒湿，适用寒湿郁滞、食少体倦、热症渴不欲、大便不通畅、小便不畅、目赤肿痛、口鼻生疮等病人，还能降低血脂和清理血管垃圾。
原材料
厚百叶,黄豆芽,蒜,油辣子,麻椒油,色拉油,生抽酱油
作法
1、大蒜敲碎剁碎蒜末。
2、煮锅加水烧开，自发绿豆芽清洗下锅中煮开捞起来，冷水清洗控干水分。
3、煮锅加水烧开，厚百叶一张清洗下锅中煮开捞起来，冷水清洗控干水分切条和豆芽拌在一起，放蒜末、油辣子、麻椒油、色拉油、生抽酱油就可以。
小技巧
自发绿豆芽简易方式:
绿豆挑捡出残渣和不太好的黄豆,清洗干净放进盆里,加冷水侵泡一天待小芽传出把水扔掉,用一个同样尺寸的盆清洗,盆内加些水或者放点吊物压在豆芽菜上边,放到遮光,无烟锅的地区,每日用冷水清洗豆芽菜2-3次,3天之后就可以服用,