很多人对裸蛋糕这一专有名词不太掌握，实际上裸蛋糕的界定也非常简单，是指生日蛋糕的表层沒有鲜奶油，或是是沒有奶霜，会把生日蛋糕之中里边的原材料立即呈现在我们眼前，一般状况下裸蛋糕配搭非常简单，可以用一些花束新鲜水果或是绿叶子来配搭，和传统式绮丽生日蛋糕的外型各有不同。
1. 鸡蛋黄与蛋白质分离；鸡蛋黄放水、油，用力抽搅拌均匀后，筛入粉类。用力抽“之”字形拌和，不必画圈拌和以防面浆上筋。
2. 蛋白质加2滴柠檬水，分三次添加白砂糖，用打蛋器打进硬性发泡。轻轻地提到电动打蛋器，能够 拉出挺立的小尖。（详尽的戚风蛋糕制做能够 检索：8寸海绵蛋糕；详尽的打蛋白全过程能够 检索：怎样蛋白打发）这时加热电烤箱，容易上火130度，去火150度。
3. 取1/3的蛋白质与拌好的可乐果鸡蛋黄糊搅拌匀称。再取1/3来搅拌。随后把拌好的可乐果鸡蛋黄糊，倒进到打蛋白的盆里，充足翻拌。技巧要轻要快，不必拌和过多。
4. 倒进6寸磨具中（我5个蛋干了2个6寸，一个切了2片，一个切了3片。由于2个摸具不一样知名品牌，一个直徑大一些，一个直徑小一些，因此2个生日蛋糕出去厚薄不太一样。）假如你用三能的6寸活底模，2个蛋的秘方也是够的，能够 自身计算一下：全部的原材料除于3乘于2）
5. 入电烤箱容易上火130度，去火150度，烤50分钟。公布后脱模放凉再开展接下去的实际操作。
6. 出模出去的海绵蛋糕体，分为三片
7. 准备好新鲜水果，我了草莓苗，黄桃罐头，蓝莓如果有弥猴桃颜色也是非常非常好的。
8. 鲜奶油放糖消磨到7，8派发就可以。凑合可流动性，由于不挤花，因此鲜奶油无需彻底消磨。做好的鲜奶油装进裱花嘴中，我了圆形花嘴，要是没有还可以立即在裱花嘴前边剪一个直徑1CM上下的口立即挤。
9. 切好的蛋糕片，把顶端的一片倒过来当底。挤上鲜奶油
10. 先后码好新鲜水果。摆草莓苗的情况下，尽可能把草莓蒂乳白色的一部分往里放，不必露在边沿处，那样会较为漂亮。或是还可以将蒂切除。
11. 再挤上一些鲜奶油，这一层无需涌向，但要留意的是：一定在最外侧的新鲜水果上挤一圈鲜奶油，那样才可以把生日蛋糕片挺起来，侧边才漂亮。第二层一样实际操作
12. 我将生日蛋糕的底倒过来当顶，这一面较为整平。最上边的鲜奶油，也没有用挤的方法，墙顶是立即用小面包刀大概抹平了。
13. 再次装饰设计上新鲜水果就可以。顶部能够 筛一点点点的细砂糖装饰设计。
14. 它是三层的，稍微高一些。
6寸三蛋秘方，生鸡蛋要带壳60克上下；我习惯性正中间留块白，那样觉得并不是非常满，正中间还能够插生辰牌装饰设计；还可以用新鲜水果装饰设计满，如果有车厘子，带著枝的放到顶端也十分漂亮，我们这里车厘子80一斤。。放弃了。新鲜水果的堆放尽可能将色调分离，那样配搭起來便会较为漂亮。顶端的草莓苗我习惯性没去叶，有翠绿色觉得更当然。