牛肝是一种十分补血补气的食物，可是由于腥臭味较为重，因此有一部分盆友并不明白的怎样对其开展烹制。牛肝和辣椒的配搭实际上便是非常好的，由于辣椒的甜味能够 适度的中合牛肝的腥味儿，而且牛肝和辣椒的配搭也是很适合的，因此要想补血补气的盆友何不试着那样的作法。
牛肝炒青椒的做法一：
原材料：辣椒 牛肝
作法
1.牛肝切片状，辣椒切成片，姜蒜预留.
2.开锅中，倒进牛肝生姜片，葱，滑开煸炒至掉色后，喷米酒，再好炒1-2分鐘.
3.盛出牛肝，留底油，倒进辣椒片煸炒两下.
4.再倒进牛肝一起炒，倒进2炒勺生抽酱油，半勺子糖，鸡精，煸炒两下就好了.
作法二：
原材料
生姜片，辣椒，米酒，盐，酱油，味精，油
作法
1.牛肝切成片。
2.锅中下油，烧开放进生姜片炒出香味。
3.放进牛肝，迅速煸炒至掉色。
4.添加辣椒，米酒，盐，酱油，煸炒着色。
5.天赋加点味精，起锅。
作法三：
原材料
肝200克，青尖椒2个。
姜片、蒜头，油、生抽酱油、白胡椒粉、米酒、盐各适当。
作法
作法：
1.牛肝切片状;2.加酒、生抽、木薯淀粉适当翻拌;3. 辣椒清洗去籽，切割成块状;4. 炒菜锅入油，辣椒、牛肝一起入锅炒;5. 放盐、糖、鸡精拌炒;6. 最终倒进水淀粉勾芡就可以摆盘。
在对牛肝炒青椒的做法了解后，制做牛肝炒青椒的情况下，需要留意牛肝选购上，一定要挑选新鮮的，那样制做出去的牛肝才会更为美味，并且对牛肝制做時间不可以太长，牛肝制做時间过长，它的口味会改变的，这一点制做牛肝要留意的。