菌类以细嫩爽口又营养丰富而备受大家的钟爱，它能够 作为多种多样烹饪方式，最經典的便是蘑菇炒肉片，也有别的的包含椒盐蘑菇、奶油蘑菇汤等全是十分非常好的食用方法，因此钟爱菌类的盆友能够 学起来了。
一、菌类炒肉的做法
1.准备好菌类300g、猪瘦肉适当、朝天椒适当、姜适当、蒜适当，以后将朝天椒清理干净后切割成滚刀块，以后再将猪瘦肉洗干净后切割成块状
2.再放进盐和木薯淀粉用手抓匀，再将葱姜洗干净后切完备用，菌类洗干净后切割成块状，锅烧热后倒进油，冷油放进葱姜曝出香气
3.以后放进猪瘦肉片煸炒匀称，留意猪瘦肉不能煸炒太长期，不然猪瘦肉会衰老，以后再将朝天椒放进底油里边煸炒
4.再放进蘑菇翻炒过软，以后倒进猪瘦肉煸炒匀称，最终用盐调料就可以。
二、椒盐蘑菇的作法
1.准备好香菇、胡椒粉、黑胡椒粉，以后将香菇清理干净后用力掰成条形，再手挤干水份，一定要将水完全挤干水
2.以后将菌类放进木薯淀粉糊里边挂糊，再将油倒进锅中烧开，放进菌类火灾炸，仅有用火灾炸才可以防止出现吸过多油的状况
3.再用筷子将菌类散掉，等菌类炸成橙黄色后远道而来中文火后捞起来，沥干油，再趁着热撒些花椒面，或是黑胡椒，假如感觉口味太淡就撒些盐，还能够挤进适当番茄沙司。
三、奶油蘑菇汤的作法
1.准备好蘑菇8个、圆葱小一个半、辣鲜露20克、鲜奶油100ml、小麦面粉50克、无盐黄油20克、盐适量、水1000克、黑胡椒适当
2.以后将圆葱清理干净再切切丁，菌类清理干净后切割成块状，再将锅清理干净后嵌入火中，倒进无盐黄油加温至溶化
3.随后倒进小麦面粉，持续的煸炒至淡黄，以后倒进凉水，用汤勺迅速搅拌均匀，远道而来文火煮至浓稠，以后将锅烧热后倒进无盐黄油
4.加温至溶化后放进圆葱，煸炒出香气而且变为全透明状，再倒进熬煮的料汁里边煮，放进菌类持续的拌和
5.煮至料汁粘稠就可以倒进鲜奶油，煮至粘稠，撒些盐，黑胡椒粉，搅拌均匀就完成了。
菌类的营养成分和作用
菌类的营养成分高，另外也有着功效与作用，常吃蘑菇能够 健脾开胃醒神、能够 治疗腹泻及其呕吐，对胃肠有非常好的调养作用，还可以行气止咳化痰，带有的破骨细胞能够 减少血压血糖，因而十分合适有肥胖症的人及其老人服用。
菌类里边还含有防癌的成份，能够 合理提升人体防癌的工作能力，能够 合理防止和医治癌症；菌类里边还含有抗菌药，因而能够 消炎除菌治感冒；而且可以抑止橙黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、肠子杆。
常吃蘑菇还能够对抗病毒治疗，合理保护肝脏的身心健康，而且可以防止和輔助治疗肝炎，此外，菌类还可以推动胃口，益智类健脑，及其推动分泌乳汁。