平常大家吃兔子肉较为少，但事实上，兔子肉是十分宝贵的肉制品，例如兔肉的蛋白质含量达到70%，因此吃兔子肉是补充蛋白很好的方式，针对女士而言，兔肉被称作美容护肤肉，有众多美容护肤功效，因此将来何不能够 多吃，下边详细介绍炖兔肉的方式。
第一、清炖兔子肉
原材料
兔子肉1/4只，连藕半节，莴笋一根，枸杞20克，适当的葱段。
作法
1．将兔子肉清洗切割成一小块绰水预留。连藕、莴笋也切割成一小块预留。
2．将准备好的兔子肉、连藕、莴笋放进石锅，添加适量的水烹煮。
3．水开后添加适量的米酒、姜片、白砂糖烧开，转到中文火烧煮。
4．大概烧煮一小时后，添加适量的盐、鸡精、白胡椒粉、枸杞、葱段熄火焖5分鐘就可以。
第二、炖兔肉
原材料
主要材料：兔子肉500克，
调味品：生抽150克，小葱10克，姜5克，白皮蒜头8克，八角3克，食用油10克，黄豆酱20克，米酒10克
作法
1.将兔子肉清洗切割成一寸二分厚为的块，用热水烫过，预留；
2.坐锅，打菜油，用八角茴香瓣炝锅，下葱段，生姜片，大蒜瓣，黄豆酱，把甜面酱炸好，烹米酒，生抽；
3.把兔子肉入锅，打汤，用旺火烤开，开几开，用火炖，起锅，连汤盛碗。
第三、淮杞炖兔肉汤
原材料
主要材料：兔子肉，
辅材：山药，枸杞子，干桂圆，
调味品：盐，味精，米酒，姜
作法
1、将兔子肉清洗切割成块，生姜切成片，淮山药切片，坐锅打火倒进水，放进兔子肉、生姜片、干桂圆、淮山药，添加米酒、味精调料，炖一小时；
2、枸杞子用温小水泡好，打开表盖后，添加枸杞子改文火再炖三十分钟，熄火后放盐调料就可以。