地瓜和红薯全是普遍的食物，在日常生活中，很多人常常傻傻的地搞不清地瓜和红薯，常常有些人搞搞混，尤其是在华北地区，很多人会把地瓜称之为红薯，实际上这类叫法是不正确的，红薯和地瓜是迥然不同的二种食材，不但样子不一样，营养成分和口感都不一样，下边详解这二种食材。
第一、红薯和地瓜的差别
1、先从外型来认知能力一下红薯，红薯样子很像疙里疙瘩的大陀螺，左右为苗梗与主茎。皮的色调为浅黄色，而且有一股中药材的香味儿道。红薯归属于豆科植物蔓生植物。再说从外型上认识一下地瓜，大部分人对地瓜较为了解，就无须多讲了，值得一提的是地瓜为旋花科，而这与红薯的科属并不相同，因此地瓜与红薯并并不是同一种植物。
2、外型上弄清楚，我们讨论一下他们里边的不一样。红薯但是用力立即去皮的，并且剥光全部红薯的皮非常容易，而且随着一种中药材的香味儿，剥完见到里边是白的。应对地瓜就无须多讲了，终究学生们对地瓜還是很熟悉的。地瓜需要去皮，去皮切张口会发觉，里边展现的是桔红色、乳白色或淡黄色。
3、红薯的服用方法谋生吃与拌凉菜，也是有与别的食物配搭烧菜，生鲜食品拌凉菜，脆响可口，香甜适度；地瓜则是蒸制，蒸炒、烘烤这些，冬季的烤蕃薯是很多人最美味可口的记忆力。
4、区别红薯与地瓜的不一样，那麼就实际的吃法原創一道菜吧，也罢更深入了解红薯与地瓜的差别。最先红薯地瓜都切割成小块，随后各自沸水中焯熟，留意红薯无需焯熟还可以应用并保存脆爽，地瓜则需要焯熟，随后摆盘。一勺白砂糖与少量白米醋，用适当植物油迅速炮制出糖醋汁，随后浇在“薯瓜”小块上，以便更为舒目，能够 淋些番茄沙司在上面，香甜脆爽的红薯，柔软甘甜的地瓜，有点一点怪味，健脾开胃趣味。
第二、什么叫地瓜
地瓜，本名红薯，别名甘储、红薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生木本植物，叶子一般 为宽卵型，长4-13公分，宽3-13公分，卡罗拉淡粉色、乳白色、浅紫色或蓝紫色，钟状或漏斗状，长3-4公分，角果卵型或扁圆，会假膈膜分成4室。含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，有“长命食品”之誉。具备防癌、维护心脏、防止肺气肿、糖尿病、减
肥等作用。糖份做到15%-20%。
地瓜，我国南方各省市都能生产，别称红薯、红薯、芋头等，为旋花科一年生植物。不一样地域大家对它的叫法也不一样，湖北省尊称其为地瓜，天津市尊称其为芋头，山东省尊称其为红薯，江苏省尊称其为地瓜而徐州地区称其为白芋，四川尊称其为红薯，贵州省尊称其为“红薯”，北京市尊称其为地瓜，江西省尊称其为红薯，福建省尊称其为地瓜河北省尊称淮山药或是红淮山药。红薯基本上皮细胞是鲜红色的，也是有蓝紫色和乳白色的，南方地区叫红薯，一般藤藤是用于养猪，红薯实际上是能够 用来烤，或是煮粥，很好吃的。红薯叶还可以当蔬菜炒来吃。下面的图是地瓜。
第三、什么叫红薯
红薯也叫白地瓜，或别称凉薯，豆薯，是一种豆类植物，是豆科植物豆薯属的草质蔓生植物。其块茎乳白色脆爽香甜。粗大、盘绕、稍被毛，有时候尖部稍木制。总状花序长15-30公分，各节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11mm，被紧靠的长硬毛；卡罗拉淡紫色或暗红色，旗瓣近环形；種子每荚8-10颗，近正方形；根小块，纺锤形或扁球型，一般直徑在20-30公分上下，肉质地。取其地底块茎供生吃或蔬食，種子有有毒，禁吃，但能作防治蚜虫的灭虫剂。原产地亚热带南美洲，现广布于东半球热带气候，我国西南区域各省市普遍种植。
红薯是乳白色环形，皮、瓤全是乳白色，无籽，有的象锥形的。皮太薄，剥开皮就可以吃完，当新鲜水果一样的直接生吃就很好，汁多醇美止渴，第一2次吃是觉得有点儿腥味道，吃惯就感觉很好吃，还可以熬粥、拨丝吃。地瓜皮是黄的，能够 剥去，里边是白的像箩卜，可是特甜能够 直接生吃，还可以炒。