小龙虾是餐桌上很普遍的特色美食，有关龙虾的做法，每一个地域都是有不一样的特点，可是味儿最好是的，還是清蒸龙虾，清蒸龙虾的做法也是非常简单的，能够 提前准备大龙虾，葱蒜段，米酒，少量食盐和白胡椒粉，这种不仅能够 除掉小龙虾中的腥味儿，还能确保制做出的小龙虾更为原生态，肉质地美味。
清蒸龙虾
原材料
小龙虾1只，大龙虾8只，油麦菜30克，葱段、生姜片各15克，米酒15克，食盐3克，白胡椒粉0.5克，葱生姜水10克。
作法
1、小龙虾剥掉虾头，取下虾仁切割成一小块，用葱段、生姜片、米酒各10克，食盐1.5克，白胡椒粉0.3克翻拌腌制进味。拣去葱、姜无需。
2、将腌制进味的龙虾肉放回虾头内，按原型摆放。大龙虾治净，用剩下的米酒、食盐、白胡椒粉、葱生姜水翻拌腌制进味。
3、小龙虾放进炒锅内，大龙虾放进炒锅内，用火灾蒸15分鐘上下至烂熟取下。小龙虾放进铺有油麦菜的盘里，大龙虾围放到小龙虾上下即成。
小技巧
特性
颜色美观大方，虾仁肥硕，咸香醇正，营养成分滋补养生。
作用
龙虾肉、大虾仁均带有丰富多彩的蛋白、糖原、钙、磷、锌和多种营养元素，具备滋阴养血益肾、助阳祛寒的作用，是小伙勃起障碍的滋补上品，也是补阴舒肝的营养成分食品，对女性肾阴虚分泌物更为合理。含有的锌，是产生男性激素的关键物质，也是女士男性生殖器官代谢润滑剂的原素，具有增强性欲及提高性功能的功效。
清蒸龙虾
原材料
小龙虾1只重700克，大龙虾200克，葱、姜各25克，米酒20克，食盐1.5克，白砂糖4克。
作法
1、将大龙虾剪去虾须、虾足，挑去沙袋、沙线，清洗，放进器皿内。小龙虾从腹部割开取下肉，切割成段，再放进小龙虾壳内。葱切条，生姜切成片。
2、小龙虾用葱、姜各15克、米酒10克、食盐0.5克，白砂糖2克腌制进味。
3、大龙虾用剩下米酒、葱、姜、食盐、白砂糖翻拌进味。
4、将小龙虾、大龙虾摆入盘里，入炒锅灶火蒸10分钟取下即成。