豆角是我们常吃的蔬菜，营养成分较为高，针对常常烧菜的人员都了解，豆角一定要做熟，要是没有炒过里边的一些有害成份对身体的伤害是较为大的，当出現芸豆中毒的情况下，通常会造成恶心想吐，呕吐，腹痛，腹泻，针对身体素质较弱，中毒了情况严重的病人，要立即到医院门诊开展医治。
一、豆角中毒有哪些症状主要表现
⑴恶心想吐、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、肠胃不适等消化道症状。
⑵比较严重时能够 出現头昏、头痛、发慌、胸闷气短、出虚汗、四肢麻木等主要表现。
二、紧急救护：
⑴最重要的方式便是防止中毒了，不论是炖、炒、煮，一定要将其做熟。
⑵一旦出現食物中毒症状，马上用无名指刺激性咽喉部，将吃进来的食材吐出。
⑶若吃了好多个钟头才出現病症，应当忌食，静脉补充液體，并给予有利排尿，推动内毒素代谢。
三、吃长豆角的常见问题
1.长豆角在烹饪前要先将豆油皮切除，不然烹饪后既影响口味，又不容易消化吸收。
2.因为长豆角在消化全过程中会造成过多的汽体，非常容易导致腹胀，故腹胀者、多功能性消化不良、漫性消化系统疾病的人应尽量避免食。
3.长豆角不适合直接生吃或半生不熟吃，烹制時间宜长不适合短，要确保烂熟服用，不然非常容易产生中毒了。
4.对长豆角皮肤过敏的人不适合服用。长豆角也是有可能变成过敏源的，如果是对长豆角皮肤过敏得话，服用长豆角就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状了，因此该类群体还要防止服用长豆角。