杜蛎是再普遍但是的一种海货又叫海蛎子，杜蛎肉质地肥硕，美味可口，有深海牛乳之称，无论是在中国還是海外，要是是沿海城市，常常会吃到这类海货，营养成分也是十分高的，做法有很多，海蛎子中具备丰富多彩的原素有利于降血压，养颜美容，补充蛋白还能增强体质，补肾填精。
杜蛎，别名蚝，别称蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥滑爽，美味可口，有着“深海牛乳”之美誉。在西方国家，杜蛎被称作“神赐魔食”，日本的人们则誉之为“根之源”。
在中国有“南方地区之杜蛎，北方地区之百家号”之说。杜蛎含有蛋白、人体脂肪，及维生素D、维生素b3，此外，其钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、磷、硒等矿物成分也很丰富多彩，含碘量远远地高于牛乳和鸡蛋黄。杜蛎是含铁数最多的纯天然食品之一（每豪克蚝肉成分达到100mg），每日吃2～3个杜蛎就可出示一个人24小时需要的锌。
杜蛎还含有核苷酸，核苷酸在蛋白质合成中起关键功效，能减缓肌肤老化，降低皱褶产生。伴随着年纪的增长，身体生成核苷酸的工作能力慢慢减少，只有从食材中摄入，大家平时所饮的牛乳在这些方面显著不如“深海牛乳”——杜蛎。
杜蛎还具备“细皮肤，美容貌”及降血压和滋阴降火、运动健身壮体等多种多样功效，因此被视作美味可口海珍和健体强身健体食材。
杜蛎有优良的饮食疗法实际效果。中医学觉得杜蛎甘平无毒性，可调式中养血、益气养血活血化瘀、解酒解渴，常吃也有护肤美容养颜养颜美容的作用。《本草纲目》记述：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，壮阳补肾，并能冶疗虚，解丹毒。”
下列详细介绍两三句杜蛎饮食疗法：
1．女性月经过多、月经崩漏：老母鸡汤或瘦猪肉汤适当，烧开后，添加鲜蚝肉250克，略烧开就可以，用食用盐、鸡精调料服用。
2．体质虚寒：麦冬20克，海带丝一条，水煎后去残渣，添加蚝肉200克烧开后，放进适当的米饭翻拌，熬成泡饭，用食油、盐、平菇、莴笋、小香葱调料服用。
3．眩晕：杜蛎20克，主龙骨20克，黄菊花10克，枸杞12克，首乌12克，水煎服。每天1～2次。
4．高血压、高血脂：牡蛎肉50克，草决明15克，煮开至肉烂时服用，每天1～2次。
5．遗精、早泄：煅牡蛎50克，莲须10克，伏苓20克，水煎服，每天2次。