糖炒板栗曾一度在津冀一带风靡，是津冀一带别具一格的特点传统美食，有悠久的历史，每到秋季，京都街上就随风飘扬着栗子的诱惑香气。另外，栗子可不仅是一道特色美食，它还能够作为中药材来看病，栗子中含丰富多彩的木薯淀粉、蛋白及其维生素b2等多种多样身体必不可少的营养元素，对身体有滋补养生的作用，有健脾养胃、健脾胃、补肾壮阳、健腰等作用。因此大伙儿需要掌握糖炒板栗的作法，自己在家就能吃到美味可口的栗子。
1.原材料准备好，板栗，盐，二者的占比为净重1：1，此外再一勺糖。
2.最先把板栗清洗，随后用神器把板栗皮划开，深层大约为5mm。 留意这一点很重要哦，千万别懒惰！ 随后清洗，放到水中泡10分钟上下。 炒锅锅糊，将盐倒进，另外倒进早已控干的板栗，干万留意要在盐冷的情况下放板栗。
3.缓缓煸炒之，留意要使板栗遇热匀称，不然生和熟会不一致，一些板栗还会继续焦
4.已过十多分钟后，你能看到板栗渐渐地涨起来。因此加速煸炒的頻率，使此前粘在板栗壳上的盐粒渐渐地摆脱，另外盐色逐渐转深。
5.加一勺白砂糖下来，留意要渐渐地添加，要撒得匀称些。糖加进到之后，盐粒刚开始发粘，逐渐变为灰黑色，另外糖份焦化厂，焦脆四溢，很有马路边糖炒栗子的觉得吧？这个时候，需要持续迅速煸炒，并使铁铲从底锅插进涌起，以确保太妃糖不沾锅底。待炒成盐粒已不发粘，即熄火，盖上外盖闷一会，以确保板栗烂熟并使太妃糖香味渗透到板栗里，随后用漏勺将板栗沥出就可以。