新鮮的核桃仁买回家了后，常常由于吃剩，需要晾晒，但很多人又不期待让核桃仁弄死，那样口味和新鮮的核桃仁无法比，因此大伙儿会把核桃仁冷冷起來。冷藏后的核桃仁不光会影响口味，还会继续外流营养物质，因此核桃仁的储存方式建议冷冻，能够 在短期内内确保核桃仁的新鮮，又能挽救核桃仁的营养成分。
新鲜核桃能否冷藏
新鲜核桃能冷藏，但会影响口味，能够 冷冻。
如果是短期内储放则可在冷藏室，假如较长期性(一个月以上)储放则应在冷藏室。
鲜核桃里有丰富多彩的维他命，在生产过程中会损害绝大多数，单就营养元素而言，生的比熟的更全方位。但熟核桃仁里的脂和蛋白更非常容易令人消化吸收。
1. 核桃肉带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪，这种成份皆为人的大脑组织细胞分化的关键物质，能滋润大脑神经，提高脑作用；
2. 核桃肉有避免动脉硬化，减少胆固醇的功效；除此之外，核桃仁还可用以医治非甘精胰岛素依存性糖尿病；核桃仁对癌症病人也有止痛，提高白细胞计数及保护肝脏等功效；
3. 核桃肉带有的很多维生素E，常常服用有润皮肤、乌双鬓的功效，能够 令皮肤滋养光洁，富有延展性；
4. 当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，有消除疲劳和工作压力的功效。