在端午的情况下，吃肉粽在中国拥有 较为悠久的历史，也是较为普遍的民俗文化习惯性，棕子馨香，很多人都喜爱自做棕子。包粽的情况下要提早泡米，由于檽米如果不提早泡，煮的情况下难以熟，也吃不出来软糯的觉得，檽米依据新老泡的時间也不一样，檽米越新泡的時间越少。
檽米中的粘性存储于体细胞之中，假如自来水淘过立刻就包粽子，即便上等檽米也不会很黏的。由于棕子檽米立即煮吸水能力较弱，而包粽子前对檽米的侵泡则会让米在煮的情况下更非常容易吸湿，减少棕子的煮時间，并提升棕子的口味。
包粽子的檽米一般侵泡時间为：沥水時间30分，侵泡時间40分，米和水的占比为一比二，侵泡温度30度上下。那样泡出去的檽米，制成棕子颜色雪白、有光泽度，具备棕子独有的香味，口味粘度适度，精而不烂。
但实际上，檽米越泡会越黏，包的棕子越美味。也就是说，要是泡米的方式恰当，包粽子的米泡是越长越好的。
檽米如何侵泡：用冷水浸入檽米，泡的时间长，需要勤鱼缸换水，每日换2～3次水，侵泡几日后再包粽子。因为体细胞吸湿将植物细胞胀破，粘性成份释放出，可使棕子出现异常黏软。要是保证每日坚持不懈鱼缸换水，檽米是不容易霉变的，但水流量要足，不然米吸足水时曝露于空气中，小米粒便会脱层，反倒影响口味。
檽米不是放生抽的，生抽放到肉里边与肉一起腌渍，用腌渍好的肉包粽子，煮出去的棕子就会有生抽色了。但你如果不喜欢吃纯白色的，像鲜面条一样 ，能够 在米里边加些碱，米会变黄的，色调也漂亮些，但要依据你自己的口感。