茼蒿在平常特别适合用于做各式各样的食物，较为普遍的食用方法是拌凉菜，炒海，腌咸菜，可是更生活中的是包水饺，用茼蒿再加生猪肉包水饺的口味是非常非常好的，里边最好配搭好多个豆干，那样吃起來包馅会更丰富，并且有嚼劲，味儿也是十分香的，茼蒿很受人热烈欢迎。
生猪肉荠菜水饺
原材料
生猪肉 茼蒿 豆干 生鸡蛋 小麦面粉(高筋粉) 葱 姜 蒜 香莱 米酒 老陈醋 白米醋 酱油 生抽酱油 色拉油 五香粉 白胡椒粉 白砂糖 盐
作法
1:盆中放小麦面粉放水搓成面糊顶盖饧20分钟以上(可放置些高筋粉饺皮会更劲道 冬季加温开水 水流量能够 分几回加至硬软适度 揉到不沾手)
2:茼蒿清洗 煮锅加水烧开 放进茼蒿烫一下捞起来 凉水清洗排出水分切碎
3:豆干清洗剁碎
4:葱蒜切末 香莱剁碎
5:生猪肉清洗切割成肉粒再剁碎肉沫 放生鸡蛋(1个) 葱 姜 米酒 老陈醋 酱油 五香粉 白胡椒粉 白砂糖 色拉油顺一个方位拌和上力 添加茼蒿 豆干 适当盐 食用油(或动物油)搅拌均匀
6:饧好的面糊揉到表层光洁 揉成大小匀称的条形(能够 面糊正中间戳个洞 渐渐地揉成大小一样的圆形 剪断 再搓到光洁) 切割成尺寸一样的面剂 按扁 擀成擀面皮(正中间稍厚) 放包馅对折包成水饺
7:煮锅加水烧开 先后放进包裹的水饺 等水开加3次凉水 水饺澎涨浮上来加凉水熄火 捞起来控干水份摆盘
韭菜水饺
原材料
搅肉6两，葱2支，虾米音乐1一茶匙，盐少量，小麦面粉1/2杯，盐1小勺，糖2小勺，色拉油1又1/2一茶匙，白胡椒粉1小勺
作法
1.)将苋菜清洗切割成粉末，添加少量盐腌10分钟，挤干水分预留。
2.)虾米音乐泡软切末，葱切末，连在其他原材料及调味品一起翻拌，往盆边甩打多次使饺子馅有延展性就可以。
3.)把表皮原材料和匀，搓成硬软适度的面糊，揉成约手指粗的长条形，再分割成1厘米厚一小块，用桿面棍桿成附近薄正中间厚的片状就可以。
4.)把包馅包进擀面皮中，捏成元宝状。
5.)将大锅放进水加温烧开后，放进水饺同煮，约6～8分鐘浮上来就可以捞出。