口味淡可口的蚝油生菜不但作法简易，并且营养成分也比较丰富，香油自身便是用杜蛎所制做的一款调味料，具有杜蛎所带有的蛋白和身体所需要的矿物质原素，而油麦菜有着很多的碳水化合物化合物和维他命及其多种多样矿物，因而蚝油生菜的配搭对身体拥有 多种多样作用。
作法1
主要材料
油麦菜
辅材
蒜适当、香油适当、白砂糖适当、生抽适当、芡粉适当
作法流程
1. 油麦菜择去黄叶，清理干净。
2. 烧一锅沸水，水里加勺盐，少量油。下油麦菜焯烫几秒钟后快速捞起来沥干水分摆盘。
3. 净锅放少量底油，油烧之后蒜泥进行爆香。
4. 加香油，白砂糖，生抽，勾薄薄的一层芡粉煮沸后淋在油麦菜上就可以。
小提示
油麦菜绰水的時间一定要短，几秒，看见油麦菜被烫软就可以了。
留意水一定要完全开水，再下油麦菜，水需宽，菜多得话分次下锅比较好。
作法2
原材料：
油麦菜、蒜、香油、白砂糖、生抽、芡粉。
作法：
1、油麦菜清理干净，蒜切末；
2、锅中烧开水，水一点盐和少量油，下油麦菜焯烫几秒钟后快速捞起来沥干水分摆盘；
3、炒菜锅里放少量底油，油烧之后蒜泥进行爆香，再加香油，白砂糖，生抽，勾薄薄的一层芡粉煮沸后淋在油麦菜上就可以。
温暖小贴士：
绿色的菜绰水时，最好是放少量的盐和少量油焯出去的菜色调更绿更艳丽些。