入口就化的焖猪肉是很多人喜欢的一道特色美食，不但营养丰富，食物广泛，并且还制做简易。运用山猪肉来做焖猪肉这家常小菜，不但能够巨大的保存山猪肉本来的鲜美，在其中的蛋白还能够充足的保存出来，是一道难能可贵的滋补养生类家常小炒。
食谱特点：
肉质地结实有嚼劲的山猪肉，肯定是美味可口之选。将山猪的前腿肉清洗，立即放进热锅中爆锅，目地是除掉山猪肉中的臊味。放进酱汁和老母鸡汤，焖烧至肉软烂，推匀出锅即成。据《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补皮肤。”可做为气血虚、营养不良、胃口欠缺、困乏、咳嗽等多种多样症状病人的輔助营养成分菜式。正常人服用更能强身健体预防疾病，护肤健体。
制做流程1
1、将山猪肉切割成块；带皮的不必削皮。
2、放酒一两、姜、盐、白胡椒粉适当，豆腐乳一块，白砂糖少量阉十至二十分钟。
3、用压力锅将肉装进去，添加大枣三至五个、乌枣一个，砂仁一个，八角一个；再添加适量苟枸（最好用网成袋好），加上洒一两火灾薰煮到锅提前准备干。
4、放水进压力锅盖上煮喷气式飞机后焖十五至二十分钟，随后气下后打开表盖将肉捞出备用。
5、大火烧炒菜锅至很热，添加食用油，油烧后放进肉炒，加适当香油或生抽、味精（鸡精）适当调料，加葱煸炒一会后用芡粉勾嵌出锅就可以吃完。
制做流程2
1、滚油，进行爆香小葱、生姜片；
2、倒进山猪肉煸炒；
3、添加老母鸡汤；
4、添加排骨酱、花生酱、豆腐乳、糖、盐焖20分钟；
5、最终添加酱油、香油炒至汁变粘稠；
6、灼熟的豆腐皮放到底锅，顶层铺平焖好的山猪肉就可以。