紫红薯除开一般的红薯的营养成份之外，还带有硒元素，也有原花青素，针对人体调养，疾病防治都能充分发挥非常好的作用，紫红薯并并不是转基因水稻的食材，平常日常生活之中适度的吃一些在抗癌防癌层面的实际效果是非常好的，此外也有维他命，带有多种多样营养元素，有一定的养颜美容的作用。
1、含有原花青素，防止多种多样病症 原花青素身心健康作用高、无副作用。紫红薯的色调来自于原花青素，原花青素是纯天然强力的氧自由基去除剂。很多的科学研究确认，原花青素对100多种多样病症有防止和医治功效，其降低胆固醇的工作能力是维他命C的20倍，是维生素E的50倍。原花青素可通过血脑屏障降低胆固醇，进而维护人的大脑组织，另外能降低抗生素给身体产生的副作用。
2、高成分的硒和锌，抗氧化性、防止癌症。 而锌也是很多抗氧化酶的成分或伴侣蛋白，具备防止氧自由基损害、保持一切正常免疫功能的功效。锌还能保持细胞质的平稳，降低内毒素消化吸收和组织损害。锌在组织新陈代谢中所具备的调整作用，能调整蛋白的生成与新陈代谢，调整免疫功能，并对生长激素有缓冲作用，比如参加甘精胰岛素的生成与释放出来，参加前列环素的代谢全过程。锌還是DNA生成的必要要素，参加全部细胞的分裂及繁衍，推动成长发育和组织再造。
3、甲基纤维素成分高，促消化紫红薯甲基纤维素成分高，这类化合物可提升排泄物容积，推动肠胃蠕动，清除肠管内停留的黏液、积气和腐败问题物，排出来排泄物中的有毒物质和致癌物，维持排便通畅，改进消化系统自然环境，避免胃肠道疾病的产生。
4、含有维他命，健体、运动健身紫红薯茎尖叶子中含有维他命，蛋白、营养元素、可食性化学纤维和可溶无空气氧化物质，常常服用则具备减肥瘦身、健体和运动健身抗癌等功效。
5、丰富多彩的钾和铁，为机体送氧、稳定血压。