蒜头是普遍的调味料，尤其是在四川菜中蒜头的服用頻率是十分高的，蒜头有除菌抗病毒治疗的功效，还能预防流感因此长期性吃蒜对身体好，大蒜炒肉作法简易，只需要吧蒜头解决好切半，生猪肉最好是挑选五花肉那样做出去的味儿更强。
的确有试验说明，蒜头中的一些作用活性物质具备一定的抑菌作用，蒜头中带有的硫含量化合物和含硒化合物对抗癌也是有一定的积极主动实际效果。但蒜头终究仅仅一种食品，不应该夸大其词它的作用，更不可以把它当做生活起居中的癌症药物。英国我国癌症研究室称，不强烈推荐一切饮食补充剂防止癌症，但蒜头是一种具备潜在性防癌特点的蔬菜水果。
生猪肉用水淀粉或是地瓜粉腌一下，炒上去嫩嫩，不容易衰老，蒜头的香气融进到肉里，又香又美味可口。
1提前准备食物，蒜头清除好，肉切片状
2蒜头修边成断
3这儿我的是地瓜粉，在肉上边倒进适当地瓜粉，加一点水，搅拌均匀，放着预留,用粉拌过的肉，炒了不容易衰老，吃起來口味嫩嫩的
4油烧开，先炒瘦肉，炒成肉掉色了
5倒进切完的蒜头，煸炒
6炒成蒜头变松，添加适量的盐
7随后就可以出锅了，习惯性吃生抽的再添加适量的生抽。