排骨酱主要是以黄豆和面粉主导，曲，晒等全过程制做成的，黄豆里边带有雌激素食物，能够 更年期妇女调整身体的女性激素，而且能够 减轻骨质疏松，女性更年期综合症等病症，并且黄豆里边带有很多的铁，对已经长个子的小孩子是有益处的。
一，排骨酱的营养成分
1，柱侯酱的营养成分
柱侯酱是佛山市传统式名特产礼品之一。是由三品楼主厨柱梁侯在清嘉庆年间研制的。它以黄豆、小麦面粉作原材料，经白酒酿造、晒制后成酱胚，和以动物油、白砂糖、白芝麻，重蒸制而成。其颜色红褐，豉味浓醇，通道醇正，鲜美甘滑。适合烹调荤菜等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上品酱汁。适用烹饪口味与众不同的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种各样肉类食品。而当代的柱侯酱原材料关键为水，非转基因大豆，小麦面粉，白糖，食盐，香油，谷氨酸钠，脱水蒜头，黄原胶，苯甲酸钠。
二，排骨酱的作用与功效
1、能够 给身体补充多种多样矿物和维他命，包含钙、铁、磷等矿物及B族维生素。
2、可推动少年儿童骨骼的生长发育，防止老人骨质疏松。
3、能用来调整更年期妇女的女性激素，减轻妇女更年期综合征。
4、具备一定的养生保健的功效，包含和胃、健脾胃、养神、补肾等。
三，柱侯酱的吃法
1，柱侯酱适用烹饪口味与众不同的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种各样肉类食品。
2，柱侯酱的服用忌讳
切勿同辛辣食物调味品、醋、糖合用：用柱侯酱做调味料的情况下，一定要记牢，不可以同辛辣食物调味品、醋、糖等别的调味品同用，由于这种调味品会掩盖住柱侯酱的鲜香，使柱侯酱的鲜香没法出去。